鞍山市图书馆

本市節約糧食辦公室於八月二日召開了部分食堂管理人員座談會，交流節約糧食經驗和硏究進一步節約糧食問題。
  在座談會上，鞍鋼對爐山食堂、大白樓食堂、和平食堂介紹了幾個月來節約糧食的經驗和辦法。過去，這些食堂浪費糧食現象是相當嚴重的，如鞍鋼第六、七食堂每月都要糟蹋糧食一千三百五十斤；和平食堂在每頓飯後，從洗碗水裡能撈出十二斤飯粒。在開展節約糧食運動以後，各食堂都制訂了節約糧食計劃，各食堂管理人員和炊事人員經常硏究節約糧食辦法，如和平食堂所屬的七個食堂、大白樓食堂，都先後實行賣扣碗飯，消除了過去碗邊粘米粒的現象；淸掃空麵袋（一條麵袋能掃出三錢麵）；賣飯口用白布舖上接飯粒，如第六宿舍食堂一頓飯可接兩碗飯。鞍鋼生產、基建單位所屬一百多個食堂、市機關食堂和電業局食堂都用篩子淘米，避免糧食被水冲掉。同時，各食堂也經常調劑副食，如和平食堂過去吃一百斤主食，僅吃七、八十斤菜；現在吃一百斤主食能吃一百四十多斤菜，這就節約了大批糧食。在保證職工吃得好、便宜的條件下，有些食堂還適當調劑了主食，如第六、七食堂、大白樓食堂將土豆摻入麵粉裡做饅頭、捲子、火勺、烙餅等，又白又好吃，不僅降低了成本，還節約了糧食。
  座談會上，大家一致表示：今後一定要想各種辦法節約糧食，並試用土豆與麵粉混合製品的辦法，來節約糧食。