沈阳市图书馆

豆油 榨豆為之属大宗
  豆腐 豆汁和石膏滷水所製名稱不一
  豆芽菜 將綠豆用清水浸潤贮之甕中十餘日生芽售於市
  綠豆粉 將豆汁漏成條形牺乾售之
  豆醬 以豆塩而成爲食用主要品
  醬油 由豆醬中提出其味不亞日本
  青醬 黑豆所製
  麵粉 小麥所製銷塲甚廣属大宗
  蕎麵 蕎麥所製
  麵醬 廢麵所製烹飪用之
  麵筋 由麥粉中洗煉而出
  醋 蜀黍和麥麴醖釀而成
  香油 芝蔴所製
  麻油 大麻子所製
  蘇油 蘇子所製
  燒酒 牟麥和蜀黍醖釀而成屬大宗
  黃酒 大黃米所製
  麴 大麥所製用之釀酒
  餅餌 麵粉所製
  糭子 以粽葉包糯未或大黄米為之
  酸楂餻 山楂所製
  梨脯 將甜梨去子晒乾用砂糖摺叠
  漬菜 將秋菘用水浸潤贮之甕中月餘取出其味鮮美
  醃菜 將芋芥之屬和塩浸之可充常蔬