邢台市图书馆 腌肉
| 知识出处： | 《内丘县志》 |
| 唯一号： | 030735020220001025 |
| 作品名称： | 腌肉 |
| 文件路径： | 0307/01/object/PDF/030710020210000012/001 |
| 起始页： | 1198.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | TS972.1 |
| 主题词： | 烹饪-方法 |
作品简介
腌肉山区群众，过年杀猪后切成块，煮熟，在缸里垛整齐、压实加盐，用油灌上腌制，终年不坏。另一种方法是把生肉晾干，用盐腌上，效果吃法相同。随吃随取，很方便。这是山区群众创造出的长期保存肉的方法。
