邢台市图书馆 杂面
| 知识出处： | 《内丘县志》 |
| 唯一号： | 030735020220001019 |
| 作品名称： | 杂面 |
| 文件路径： | 0307/01/object/PDF/030710020210000012/001 |
| 起始页： | 1198.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | TS972.1 |
| 主题词： | 烹饪-方法 |
作品简介
杂面把绿豆、黄豆、等豆类破碎去皮，磨成面俗称杂面，杂面掺点白面擀成的面条薄如纸，细如线。食之爽口。杂面汤是民间晚饭的主要食品之一。20世纪80年代，杂面荷包蛋、葱花杂面汤成为地方小吃。
