邢台市图书馆 渣窝窝
| 知识出处： | 《内丘县志》 |
| 唯一号： | 030735020220001016 |
| 作品名称： | 渣窝窝 |
| 文件路径： | 0307/01/object/PDF/030710020210000012/001 |
| 起始页： | 1198.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | TS972.1 |
| 主题词： | 烹饪-方法 |
作品简介
渣窝窝用做豆腐剩下的豆渣，掺些高粱面，玉米面或山药面，搁点盐，捏成窝头蒸熟即可。暄软有咸味，是以卖豆腐为生的穷苦人家的主要吃食。一般人家只在过年做了豆腐有了豆渣后，才蒸渣窝窝。20世纪80年代，此食品已逐渐减少。
