邢台市图书馆 邢台锅贴
| 知识出处： | 《传统文化的活化石——邢台非物质文化遗产》 |
| 唯一号： | 030735020220000182 |
| 作品名称： | 邢台锅贴 |
| 文件路径： | 0307/01/object/PDF/030710020210000003/001 |
| 起始页： | 0102.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 创建时间： | 1934年 |
| 分类号： | TS972.132 |
| 主题词： | 面食-烹饪 |
作品简介
邢台锅贴为我省10种地方名吃之一，因其“外焦里嫩”、“香而不腻”享誉牛城。
30年代，在邢台南关商场院内有一家字号“三鲜春”的小酒馆，掌柜的姓尚，经营有锅贴。1934年，南宫人张培俊先生接管了这家小酒馆，经过改造扩建，更名为“六合居”，取天、地、四方合二为一之意。在之后的二十几年间，“六合居”在邢台成为很有名气的饭店，这主要得益于其独家经营的锅贴。该字号一直沿用至1956年，公私合营之后“六合居”并入邢台饭庄，锅贴遂成为邢台饭庄的名牌品种，1991年被评为全省“优质风味产品”。
知识出处
《传统文化的活化石——邢台非物质文化遗产》
出版者：方志出版社
本书介绍在漫长的历史岁月里，邢台人民创造了多姿多彩、种类繁多的非物质文化遗产，这些弥足珍贵的文化瑰宝与广大群众的生产、生活和民俗活动紧密相联，生动深刻地体现了邢台人民的思想情感和聪明才智。本书重点介绍的46个项目，大多已被纳入各级保护名录，涉及传统音乐、舞蹈、戏曲、曲艺、武术、美术、技艺和民俗等诸多门类。书中还配有大量图片、以便让读者更加直观地了解邢台非物质文化遗产的概貌，领略邢台文化的深厚底蕴和绚丽多彩。
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