邢台市图书馆

临西尖冢手工空心挂面起源于邢台市临西县南部的尖冢镇。尖冢镇地处河北、山东两省交界之处，著名的京杭大运河在尖冢村边流过。明清两代这里是著名的水陆码头，朝廷在此设局驻防，经济繁荣，文化昌盛，民风纯朴，是古代一座有着悠久历史和文化底蕴的经济、文化重镇和交通枢纽。明万历初年，尖冢镇王氏二十八世祖王垣，始创手工空心挂面，距今已有400多年的生产历史。发展到二十九世祖王廷铨时，不仅工艺日臻完善，面条还随大运河传进了皇宫。万历皇帝食用后喜其爽滑可口，柔软清纯，随口吟联：“宫廷玉液酒，尖冢空心面”，随被列为贡面。当地流传至今有“一京、二卫、三尖冢”之说。后来手工空心挂面在王家世代相传，流传至今，成为地方传统特色食品。