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煎饼

知识类型：析出资源

内容出处：	《柏乡县志》图书
唯一号：	030720020220005061
颗粒名称：	煎饼
分类号：	K892.25
页数：	2
页码：	185-186
摘要：	本文记述了柏乡县风味别致小吃之煎饼。
关键词：	柏乡县膳食煎饼

内容

以稷米或小米面粉调成糊状，发酵后，在烧热加油的“煎饼锅”上摊制，食用口感绵软香甜。另一种则用绿豆或红小豆面粉，调成糊状后，在烧热加油的铁鏊上摊薄饼，然后晾干，刀切为块，做汤，俗称“饼折”。农村家庭一般在春节时多有制做。

知识出处

柏乡县志

《柏乡县志》

出版者：方志出版社

本志包括建置区划，自然环境，居民，经济综览，基础设施，农业，工业，乡镇企业，商业贸易等十九编。

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