邢台市图书馆

邢枣仁也叫内丘枣仁，因内丘古属邢州而得名，产于内丘县丘陵地区的小杨庄一带，注册“邢仁”商标。枣仁是名贵中药材，可养肝安神、宁心敛汁。主治神经衰弱、失眠多梦、心悸、盗汗，在祖国医学典籍中多有记载，是中医处方常用药之一。《本经》曰：“睡多生使，不得睡炒熟。”
  邢枣仁自明代开始加工制作，距今已有500多年生产历史，内丘县小杨庄村一带村庄农民用石头碾子、荆条编织的筛子加工枣仁。
  邢枣仁以品质优良驰名天下，得益于当地独特的资源、气候条件和全国独一无二的祖传手艺。北方大部分地区均有酸枣，却以太行山脉东麓中段丘陵地带最为丰富，所产的枣仁质量最为上乘。酸枣采集最佳时节在秋天霜降后，此时酸枣树叶落尽，气候干燥，酸枣中所含水分易挥发，这为除去酸枣果肉提供了先决条件。酸枣去皮是加工枣仁的第一道工序，当地俗称“串酸枣”，先将酸枣用石碾压开口，晾晒以备去皮。去皮时气候条件的要求十分苛刻，必须在冬天空气最寒冷、最干燥——当地农民称为“焦”的时辰方可进行。“焦”时多发生在夜间或早晨，“焦”的程度要求极严，提前一个小时即可，错后一个小时就不行。有经验的农民用脚一踩酸枣看掉渣就知道“焦”的程度。“焦”时用石碾轧压，筛掉皮渣，即成“枣胡”（枣核），破枣核壳即可制取枣仁了。
  枣仁制取是当地群众经过500多年实践形成的一套独特工艺。先用石碾（今用粉碎机）将坚硬的枣胡核破开，而使枣仁表面完好无损。由悟性好、经验丰富的老手艺人，手工摇晃荆条编织的圆筛，经粗细不同筛眼的三道筛子筛理，将枣仁和枣胡核分的一清二楚。
  要制取质量上乘的枣仁，一是要使用完全成熟、不霉坏变质的酸枣，再就是掌握晒枣核的技术。枣核含水过多则易发霉变质，过干则失去枣仁应保持的自然水分，在加工时易碎，不仅影响枣仁的质量，还会使药性减弱。因而，晒枣核也是关键的技术之一。有经验的制作枣仁的艺人抓起一把枣核，晃晃、听听枣仁在枣核里转动的声音，便知道所含水分了。而大多数人是砸开枣核，用指甲掐一掐，用牙咬一咬，检验枣仁所含的水分。
  独特的物侯条件，丰富的酸枣资源和世代相沿的独特工艺，使得小杨庄枣仁粒大、仁饱、色红、鲜亮，在市场上享有盛名。
  随着小杨庄枣仁加工蓬勃发展，邢枣仁行销天下，全国药材市场、大药店均有销售，还外销到韩国、日本等国。由于枣仁制作业的迅速崛起，山东、河南、陕西及关东一带的酸枣聚汇于此，形成了全国最大、也是唯一的枣仁生产、销售集散地。药商们说“世界枣仁看中国，中国枣仁看内丘，内丘枣仁看小杨庄”。
  近年来，内丘县丘陵区小杨庄村一带的东石河、西石河、南李庄、北李庄、刘家庄、李交台、王交台、樊交台等19个村有400余户搞起了枣仁加工，年加工酸枣3万吨，加工枣仁2000吨，产值近一个亿，占全国市场份额的90％以上。内丘成了中国枣仁加工之乡。