邢台市图书馆

明崇祯十五年《内丘县志》记载，县域粮食作物品种有“白粟、黄粟、白黍、黄黍、白禾祭、红禾祭、白麦、红麦、秋大麦、春大麦、黑豆、黄豆、绿豆、赤豆、豇豆、红秫、白秫、黑秫、荞麦”12种。历来粮食作物种植面积常年在2.6万公顷以上，占农作物种植总面积的80％左右，产值占农业总产值的60％以上。20世纪80年代后，随着市场需求的变化，农业产业结构开始调整，经济作物及蔬菜种植面积增加，粮食作物种植面积相应减少。粮食作物主要有小麦、玉米，约占粮食作物种植总面积的70％以上，其他粮食作物有谷子、高粱、甘薯、豆类及黍、稷、荞麦、大麦等。
  小麦是主要粮食作物品种之一。20世纪50年代前，小麦种植面积比谷子、高粱少，多为旱作。50年代中期，小麦种植面积逐年增加，产量提高。内丘镇、金店镇、官庄乡及五郭店乡的东部为小麦高产区；大孟村镇为一般产区；柳林乡、南赛乡、獐獏乡及五郭店乡西部为低产区；侯家庄乡曾种植部分小麦，20世纪90年代始，多改种马铃薯，已很少种植小麦。
  玉米明末清初，内丘县域内即有少量玉米种植，直到20世纪50年代初，县域内玉米种植面积仍很少。50年代中期，内丘县人民政府号召增加玉米种植面积，以提高粮食产量，玉米种植面积开始扩大。60年代始，县域内玉米种植面积逐年增加，产量逐步提高。20世纪70年代，玉米种植面积及产量位居小麦之后，成为内丘县域第二大主导粮食品种。随着市场需求的增大，优良品种增多，近几年，内丘县域玉米种植面均一直稳定在1000公顷左右。由于栽培技术中科技含量增加，产量提高，一般每公顷单产4500公斤左右，土质、水利条件好的平原地带产量更高，特别是施行秸秆还田的地块，每公顷单产可达7500公斤。
  谷子谷子古称“粟”，耐干旱，抗瘠薄，种植普遍，历史悠久。谷子除其籽粒食用外，秸秆俗称“谷草”，是优质饲草。20世纪50年代以前，谷子一直是当家粮食作物，种植面积和小麦不相上下，占粮食作物种植面积的三分之一以上。50年代中期始，随着玉米、小麦种植面积的扩大，谷子种植面积逐渐缩小。20世纪末，谷子种植面积、总产量分别占粮食作物6％和3％左右。
  谷子这一古老的粮食品种，随着社会的发展，已退出基本口粮的行列，由大品种变为小品种，小米也只作为做粥汤的原料，不再是主食。
  高粱高粱古称为秫，属耐旱耐涝作物。明崇祯十五年《内丘县志》有“红秫、白秫、黑秫”之记载。20世纪50年代前，高粱种植面积、总产量分别占粮食作物的15％、17％，居小麦、谷子之后，占第三位。高粱既可食用，亦可酿酒制醋，秸秆用以烧饭、铺房顶、串箅子、编席、打箔，全身是宝，在人民生活中占有重要地位。50年代后期，高粱种植面积逐年减少。20世纪末，高粱种植面积降至1000公顷以下。高粱由人食口粮转为酿造白酒、食醋的原料。
  甘薯又名红薯、红山药。清乾隆五十年（1785），朝廷诏种甘薯时引入县内。20世纪50年代前有零星种植，50年代中期形成规模种植。因其耐干旱瘠薄，稳产高产，很受农民欢迎，种植面积逐年扩大。20世纪80年代后，因甘薯黑斑病危害严重，收获后不易存放，加之品种退化、杂乱，种植面积大幅下降。90年代始，甜度高的优种甘薯畅销，一些村庄已开始引进优良品种，取代老品种，已形成以五郭店乡翟家庄村为代表的集种植、保鲜储存、运销于一体的一些专业村。甘薯可制作烤红薯、粉条等多种食品，已成为新的经济作物，种植面积渐有恢复。
  豆类早在周时已把粟、菽、麦做为三大主要作物，“菽”即豆类作物的总称。到东汉时期，已知大豆根瘤菌的固氮肥田作用，开始进行倒茬轮作种植。豆类作物分大豆、杂豆两大类。
  大豆类，有黄豆、黑豆、青豆。
  黄豆，一般为夏播，也可春播。内丘县黄豆较之东北黄豆籽粒小，含油量低，而蛋白质含量较高，适于做豆腐等高蛋白豆制食品。
  黑豆，其特性与黄豆同，但表皮黑色，多用作牲口饲料，也可做豆腐。20世纪50年代以前种植面积大于黄豆，60年代始种植面积下降。70年代后很少种植。
  青豆，豆仁浅黄而皮呈青绿色，多在田埂、地边及小块地种植，面积零星，产量低，一般做盐水豆食用，蛋白质含量高。
  杂豆类，有绿豆、扁豆、豌豆、小豆、豇豆、芸豆、南豆，种植面积零星分散，无面积、产量方面的统计资料。
  绿豆，春夏播均可，多作夏播，一般多在小块地种植或在谷子、棉花地间作。丘陵区种植较多，产量低。绿豆汤和绿豆小米粥，有祛邪火、降暑热功效。绿豆面加少量小麦粉制成的面条即为有名的地方特色食品“杂面”。
  扁豆，植株矮丛生，籽粒圆扁形，有红、白两种，产量很低，种植零星，在早春播种，小满收割。
  豌豆早春播种，小满收获。植株丛生，开白、红、紫花，籽粒浑圆，有白、花两种，多做大牲口饲料，在缺粮年份，春夏青黄不接时，补充口粮不足。
  绿豆、扁豆、豌豆均可制取淀粉，制做粉条、粉丝，做凉粉。
  小豆，有红、白两种，红小豆又名赤豆，为河北省传统对日本出口商品之一。小豆有抗瘟、解毒功效，是制红豆沙的原料。
  芸豆，多在玉米地间作，山区种植较多，有白、花两种，花芸豆较名贵。
  豇豆，有白、花、红三种，白豇豆色泽洁白，比较受人们欢迎，还有一种菜豇豆，其豆荚嫩时可做菜用。
  南豆，只在丘陵、山区有种，籽粒白色或浅褐色，形如绿豆但较小，豆荚不易爆裂，如爆裂则有一定弹射力，可防石鸡等啄食。
  稷子古代称稷为百谷之长，奉为谷神。春、夏播都可，多为夏播，其籽去皮后为黄米，较小米粒大。
  黍子稷子的一种，其米有粘性，可做粘糕、包粽子，酿制黄酒。
  黍、稷的秸秆是做条帚的原料。黍、稷种植量较小，但保留至今，无具体统计资料。
  荞麦夏播作物，生长期短，为传统备荒品种，如春、夏无雨没种上其他粮食作物，三伏天有雨仍可种荞麦。其植株如扫帚，红梗、绿叶、白花、黑籽，籽粒为三棱形，产量低，种植面积不定。另有一种苦荞麦，籽粒无棱，味苦，水泡去苦后食用，在山区白鹿角以西山庄曾有种植，今已不见。