邢台市图书馆 威县火烧的制作工艺
| 内容出处： | 《传统文化的活化石——邢台非物质文化遗产》 图书 |
| 唯一号： | 030720020220001549 |
| 颗粒名称： | 威县火烧的制作工艺 |
| 分类号： | TS213.29 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 87 |
| 摘要： | 本文介绍了邢台市威县火烧、火烧用料考究，工艺特殊，味美层多，里嫩皮酥。火烧用细白面与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉等。 |
| 关键词： | 威县 火烧 制作工艺 |
内容
威县火烧用料考究，工艺特殊，味美层多，里嫩皮酥。火烧用细白面与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉。采用吊炉烧烤的方法，木炭作底火，要柴硬火温；用火有讲究，须外高内低；生坯置炉内，经四翻七转，才能打成风味独特的“火烧”。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。
知识出处
《传统文化的活化石——邢台非物质文化遗产》
出版者：方志出版社
本书介绍在漫长的历史岁月里，邢台人民创造了多姿多彩、种类繁多的非物质文化遗产，这些弥足珍贵的文化瑰宝与广大群众的生产、生活和民俗活动紧密相联，生动深刻地体现了邢台人民的思想情感和聪明才智。本书重点介绍的46个项目，大多已被纳入各级保护名录，涉及传统音乐、舞蹈、戏曲、曲艺、武术、美术、技艺和民俗等诸多门类。书中还配有大量图片、以便让读者更加直观地了解邢台非物质文化遗产的概貌，领略邢台文化的深厚底蕴和绚丽多彩。
阅读
相关地名
威县
相关地名