邢台市图书馆 泥坑酒的酿造工艺特色之一
| 内容出处： | 《传统文化的活化石——邢台非物质文化遗产》 图书 |
| 唯一号： | 030720020220001541 |
| 颗粒名称： | 泥坑酒的酿造工艺特色之一 |
| 分类号： | TS261.4 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 82 |
| 摘要： | 本文介绍了宁晋市泥坑酒的酿造工艺、是采用中、高温大曲为糖化发酵剂。大曲生产采用传统手工制曲工艺，用纯小麦制成，其培菌温度高达60至64度，持续7天以上，保证了大曲的曲香浓郁之特色。 |
| 关键词： | 泥坑酒 酿造工艺 特色 |
内容
是采用中、高温大曲为糖化发酵剂。大曲生产采用传统手工制曲工艺，用纯小麦制成，其培菌温度高达60至64度，持续7天以上，保证了大曲的曲香浓郁之特色。
知识出处
《传统文化的活化石——邢台非物质文化遗产》
出版者：方志出版社
本书介绍在漫长的历史岁月里，邢台人民创造了多姿多彩、种类繁多的非物质文化遗产，这些弥足珍贵的文化瑰宝与广大群众的生产、生活和民俗活动紧密相联，生动深刻地体现了邢台人民的思想情感和聪明才智。本书重点介绍的46个项目，大多已被纳入各级保护名录，涉及传统音乐、舞蹈、戏曲、曲艺、武术、美术、技艺和民俗等诸多门类。书中还配有大量图片、以便让读者更加直观地了解邢台非物质文化遗产的概貌，领略邢台文化的深厚底蕴和绚丽多彩。
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