邢台市图书馆

旧社会，本县大部分土地集中在少数地主、富农手中，贫农、下中农无地少地，农作物产量低而不稳。遇上天灾，贫苦农民纷纷落难逃荒。民间有“年年防歉，夜夜防贼”之说。
  山区群众早晚以豆沫汤、菜饼子或炒面为主食，午间以熬菜或杂面条为主。丘陵区早晚以小米粥、红薯为多，中午以菜汤、窝头或红薯面饸饹为多。平原区生活水平稍高，早晚以玉米面粥、窝头为多，经济条件稍好的，隔三差五地能吃上面条、馒头、烙饼等。
  本县群众在粗粮细做上颇有特色。
  大婺煎饼：小米、绿豆轧碎去皮，浸泡后磨成浆，加花椒等佐料摊制而成。一次可摊制许多，凉干后可存放数月，农家视为美食。
  小鏊煎饼：稷米或小米轧面，加玉米面发酵，在铁制小鳌子上烤煎即成。
  饴馅：以红薯面、养麦面或高粱面蒸成窝头，用饸饹床子轧成条状，或和生面先轧后蒸亦可。掺榆皮面可增加韧性。
  捏钵：将绿豆、小豆、豇豆、黄豆等磨成豆瓣，浇凉水使其滋润，干后碾粉和为粥状，置捏钵筒压挤为条，煮后加卤可食。
  粘糕：大黄米（黍米）或小黄米（粘谷米）浸润后碾为细粉，掺玉米粉、梅豆、豇豆、大枣和成半干状，撒在蒸篦上蒸熟即可食。粘、甜、软可口，多在重大节日、盖房、娶媳妇、庙会期间食用。
  发面饽饽：亦称发面窝窝。有玉米面、谷面及有菜无菜之分。将煮熟的玉米粒、小米粉碎为面，和面后发酵，捏成窝头蒸熟即可。窝窝里塞红柿子，是本县山民食俗的一大特色。
  块垒：玉米面或谷面拌青菜和为块状，蒸之为馏块垒，煮之为搅块垒，炒之为炒块垒。适于老年人食用。
  炒面：玉米、黄豆、高粱、薯干、养麦等分别炒熟、粉碎，掺以柿糠、枣糠、柿皮面、黑枣面等制成。存放时间较长，系群众旧时习惯食用的代干粮。夹心面：俗称包皮面。丘陵区农妇手巧，有作夹心面条者（面条为白面皮，中夹红薯面），口感颇好。
  1947年，本县实行了土地改革，实现了耕者有其田，初步改善了贫困农民的生活。特别是中国共产党十一届三中全会以后，本县群众生活得以明显改善。一日三餐，干稀皆有，佐以菜蔬。食俗多以小麦面为主，辅以大米、小米等。鲜肉、鲜蛋、蔬菜消费量年年增加。不论山区、丘陵、平原，啤酒、白酒、带过滤嘴香烟需求量大增。
  当今，一些少年儿童已不知块垒、炒面为何物。