宁河区图书馆

我生在美丽、富饶的西双版纳，家乡悄然发生着变化，未曾改变的始终是我一直深爱着家乡的心情，还有那份无法泯灭、永存心底的浓浓的乡愁。 我的家乡素有“动物王国”“植物王国”之美誉。 在这片多情的热土上，居住着十三个少数民族，每个民族都有自己的节日，可是，在过年前吃一顿杀猪饭，是每个民族共同的习俗。 今天，我不去讲版纳的美景，只想说说吃杀猪饭的快乐感受。 在云南，说起吃杀猪饭，是很多地方农家的传统习俗，如果要问哪里的杀猪饭最乐活，自然要数西双版纳，在版纳，吃杀猪饭已成为农家生活中不可或缺的一个独特的风俗，不信请随我一起走进基诺山寨去看一看吧，一起感受“舌尖上的杀猪饭”。 记得小时候，家里条件差，平时很少吃到肉，就指望着年前的杀猪饭，不仅迎来一年中最热闹的一天，更是为可以放开肚皮尽情地吃充满着期待。如今农村富裕起来了，吃肉不再是一个奢侈的愿望。相反，在选择杀猪饭的日子上也要挑一挑，选一选，几番电话下来，好嘞，几家相约就在这个周末，就等在外的亲朋好友及曾经关心和帮助过他们的领导、四方宾客如期而至。 杀猪头天，就开始忙活了，买菜、买酒、买烟、磨刀霍霍、打扫卫生，还要忙着到三亲六戚的家门前请客，选好协助杀猪、做饭、帮厨的人员，次日如期开工。 一大早，天蒙蒙亮，女主人早已把院子打扫得干干二净净，伴着鸡鸣狗吠、一锅翻滚的热水、一把锋利的菜刀，随着一声“开干”的吆喝，不到半炷香的功夫，儿个爷们儿便把赶猪、制伏猪、杀猪、刮毛、开膛剖肚等工作麻利做完了。之后各有分工，有的害割肉、有的翻洗肠子、有的烧猪头猪脚。接下来妇女们洗的洗、切的切、烧的烧、煮饭的煮饭，还有制作香肠的、炒菜的，小伙子们抬桌子、搬碗筷，个个忙得不亦乐乎。 晌午过后，客人们纷至沓来，一会而的功夫，村头村尾停满了车子。来者都是客，不管以前认识与否，不管他是去谁家，来了见了就是朋友，互相介绍着，打着招呼。首先水果、瓜子摆上桌，想吃的自己动手，打扑克的、围着火堆烤肉的、唠家常的、调侃的、打情骂俏的，都不闲着，切菜声、剁肉声、吆喝声，声声入耳，宛如一个和谐的大家庭，不知情的还以为是嫁女娶妻呢！ 当端上热腾腾、香喷喷的烤肉时，大家一拥而上，你一块，我一块，蘸点辣椒，一口一口地吃起来，有的直接手握一根一根的排骨啃，每个人的嘴角都溢着油渍，脸颊还沾着一点黑烟灰，美滋滋的，下一碗刚端上，眨眼的功夫就一抢而空，就在这抢着吃的气氛中，在冬日的暖阳之下，闻着一屋的烤肉香，享受着这农家野炊般的第一道大菜，拉开了吃杀猪饭的序幕，朋友们舒心、爽快的感觉溢满脸上。 下午四五点，鞭炮一响，正式的宴会开始了，客人们纷纷入席。 一碗碗丰盛的菜肴，各具特色，包烧罗飞鱼、冬瓜炖排骨、排骨煮稀饭、咖喱罗煮鸡、酸菜炒肉、猪肉剁生、鱼肉剁生、生菜拼盘、各式辣咪、回锅肉、酥肉、血旺、鸡蛋肉卷、牛肉干巴、炒花生、白菜汤、炒苦果等等，瞬间香气四溢，令人垂涎欲滴，当然还少不了自己酿制的一瓶瓶“苞谷酒”和一杯杯“大树茶水。” 一场大口吃肉、大碗喝酒的热闹场面气氛被推到了高潮。 主客间、朋友间相互敬酒，有“感情深一口闷”，也有“感情浅舔一舔”的，无论深浅，乐在其中。主人不断给客人们添饭加菜，待客的热情从他们的心底溢到脸上。 男人和女人们唱歌猜拳，什么“哥俩好啊”、“四季发财”、“高升高升”、“二门喜”、“六六六”、“七个巧”，输了的喝酒，轮番进行，女人们也不甘示弱，索性站起，脚踩着凳子，先在气势上占个上风，像个爷们儿，大声吼着、唱着，一口一个干杯，那才叫倍儿爽。 几番下来，个个面红耳赤，喜形于色，酒话、胡话一堆堆，重复一遍又一遍，已经东倒西歪，口里还振振有词“我没醉，我没醉”。 我虽然融入不到喝酒划拳的活动当中，但我足以感受到那独有的乐趣，一种忘乎所以的豪迈，一种回归自然的放松与释怀。 酒喝干，再斟满，今夜不醉不还，多少无法言表的情感、还有一腔满满的乡愁尽在其中。 不觉中，日落西山，鸟儿栖息，客人一拨一拨，你搂着我，我搀着你，歪歪倒倒，从这家吃到那家，从村头喝到村尾，菜凉了热，少了添，没了加，酒后，话匣子彻底打开，百姓的话题乐此不疲，宾客们兴趣高涨，酣畅淋漓，久久不忍离开。 茶、酒、佳肴，经久弥香，令人流连忘返。 歌声、笑声、划拳声此起彼伏，弥漫在基诺山寨，久久回荡，可谓“空山不见人，但闻人语响”啊。 送客时不忘真情、质朴地相邀，“明年再来，明年一定来……” 好一个热闹的杀猪饭，朋友，你可以错过人错过事，但请不要错过基诺山寨的杀猪饭。 热闹莫过于此。