宁河区图书馆 炸铁雀儿
| 知识出处： | 《天津市宁河县非物质文化遗产图典》 |
| 唯一号： | 021934020230001092 |
| 专题名称： | 炸铁雀儿 |
| 文件路径： | 0219/01/object/PDF/021910020230000020/001 |
| 起始页： | T00066_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
炸铁雀儿：炸铁雀的制作方法很简单，用温火炸过的铁雀儿，浇上酱、盐、糖、醋、香料等勾制的秘制芡汁，然后插到竹签上，就算齐活了。炸铁雀儿，外焦里嫩，香酥可口，芡汁鲜美。旧时，挑脚的、驶船的最喜欢这一口。
知识出处
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天津市宁河县
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