宁河区图书馆

高粱从颜色上可分为红高粱、白高粱，从品种上可分为红高粱、白高粱、黏高粱，从时间上可分为早高粢和晚高粱。
  白、黏高粱的分类较少，红高粱的品种就多了，除本地红高粱（即传统种植的红高粱）外，还有多穗高粱、九五分支等，都属于杂交高粱，和本地高粱一样都是红色或粉红色，贴出饽饽或蒸出窝头颜色更红，如果不尅皮儿吃进嘴里有些微涩，不如本地红高粱好吃，更不如白、黏高粱好吃，但因其产量高而被广泛推广种植。记得上世纪七十年代，为解决中国七亿人民吃粮问题，政府曾强令种植杂交高粱，一定程度上缓解了吃粮紧张的问题。
  白高粱产量不是太高但老百姓种植的却不少，一是因为它属于高粱中的细粮，不管是碾米焖饭、磨面贴饽饽，还是打渣子熬粥，都有一种醇香，特别是刚刚收下来的新高粱，做出饭来，更是香味诱人。故有“宁吃当年糠，不吃隔年米”一说，现在亦如此；二是它的用处较大，用现在的话说它的附加值比较高，如高粱秸秆连着穗头的最末端那一截，细长而光滑，常常被人掐去制作锅盖、盆子盖、笼筐子、浅子等生活用具。它的穗可以掐成大苗刨笤帚，六十年代发大水搞救灾，东棘坨、赵本、宁河等乡镇，几乎家家都刨笤帚自救；三是它的秸秆产量高，农村祖祖辈辈盖房，不论是扎樽子还是苫“搭把（ba），它都是最好最主要的原料。
  黏高粱虽然秸秆也会长得和白高粱一样高，但秸秆有些发泡，不坚韧，瓤子（即笤帚苗子）产量也不高，刨笤帚更不如白高粱柔韧耐用，且粮食的产量也不高，不能长期做主食，只是碾成米、磨成面用来改善一下生活，焖黏米饭、蒸黏饽饽等，所以种植的很少。
  红高粱（这里主要说的是传统的本地红高粱），秸秆不如白高粱粗壮高大，但粮食产量高，是养家糊口的主力，虽不像白粱那样好吃，但贴出饽饽来，色泽鲜红，表明光亮诱人，且有弹性，闷出的米饭呈粉红色，很耐咀嚼。其秸秆可以扎樽子，若与白粱秸秆掺在一起使用则更经济实惠。许多人家还喜欢用它夹寨子当篱笆既严密又延年。它的瓤子不能像白的那样刨笤帚，但用来砌墙、砌房山，遮风挡雨是再好不过了。