西青区图书馆

秋日，大巴车载着采访团在大寺镇路上迅跑，楼厦、厂房、园林，一路风景。不久，车在一条道路的尽头停了下来，我们被主人热情地引进一个农场似的院落。
  清风里弥漫着一种酸酸甜甜的气味，撩逗着我们的嗅觉，有同伴问我：“什么味道？”我答道：“酒糟的味道……”下面，我要接着补充我的判断，“可能是酿酒或者做醋……”我的话还没说出口，身旁一个粗壮、淳厚的中年男子截住了我的话头，他兴致勃勃说道：“是这个味道，我们追求的味道……这是我们‘犇牛园’应有的味道。”这时，我才知道，我们进了金三农农业科技开发公司的养牛场，而那个与我们主动插话的中年则是公司的董事长兼总经理孙少起。会议室里，孙少起为我们讲述了他们公司以淡水养鱼起步，养牛，种菇，养鹅……十多年辗转，起伏，历经艰难，奋斗不息，如今发展为一家农业循环经济发展模式的企业。座谈中，工作人员端上了公司生产的牛奶与酸奶，大家品尝着，发出衷心的赞叹。
  哦，上乘的甘美与醇香，优质奶品的味道！
  大家在孙总的带领下，乘坐游览车进入了他们现代化养牛场，犹如厂房高耸的牛栏宽敞明亮，空气流通清爽，体色各异、健壮伟岸、神色安闲的群牛已经习惯了陌生人的造访。以往，我参观过的养牛场，多属粗放型，蚊蝇扑脸，臭气冲天，眼前这种颠覆性场景让我大开眼界……微风又送来了那种酸酸甜甜的气味，孙总指着前方一片纵横而立的矮墙说，那是草料库散发的气味。我们将带穗的玉米秸直接粉碎，堆在里面自然发酵，最后变成牛最爱吃、好消化的饲料。牛食用后排出的粪便也没有了原先的臭味，连苍蝇都不招了。
  这是一个多么有趣的话题！孙总继续说道，养牛最让人头疼的是牛的排泄物，他最初养牛也难过这个坎儿，牛粪堆积如山，压得他喘不过气。从根本上解决问题，也就是将这些废弃物变成再生资源，这让他用尽心思，跑了许多路。开始，他听说南方将牛粪烘干与淤泥、秸杆混合，高温发酵后，可以用来做食用菌的培养基质。他前去讨教，回来反复试验成功，公司盖起了温室大棚，成为食用菌的种植大户。他又学着用牛粪制成沼气，成为给食用菌大棚加温的燃料。最后将余下的沼液、沼渣放入养鱼池，成为养育鱼虾的辅助物，或者施在地里，用作花卉与菜蔬的肥料。
  建立起这样一个循环圈，并非大功告成，它不能将养牛场的牛粪全部消化。
  孙少起指着前方一座高大建筑物，说，那里我们安装了一套大型处理装置，通过先进的流水线设备，可以完成牛粪的除菌、发酵，最后完全转化为无公害的有机肥。在化肥、农药泛滥成灾的当今，这种有机肥成为农田“宠儿”，最近一单就卖出了1480吨。
  孙总不愧为我市现代农业的杰出代表！他打造企业、发展企业的故事多多。随后，他讲起了他们利用筛选与胚胎移植技术，“定位培育”，如何让最优质的奶牛、肉牛落地生根的经历。那些故事曲折传奇，妙趣横生，然而，我还是走神了，我的思绪一直圈定、盘旋在“发酵”这个概念里。
  发酵，产生了那种酸酸甜甜的味道……这应该是“犇牛园”的味道……这是我们追求的味道……
  在“犇牛园”，牛的饲料、蘑菇的培植基质、批量生产的有机肥，都经历了一个发酵过程。这个过程使“金三农”建立起了“资源——产品——废弃物——再生资源”的生态循环产业链。
  发酵是生物界最原始、最细微、最寻常、最富生命力的演化。它成为人类最广泛使用的一种工艺技术。
  粮食发酵，有了“茅台”、“五粮液”；茶叶发酵，有了“普洱”、“大红袍”，面包、酸奶、腐乳、酱油、泡菜……没有发酵，我们的生活将缺少多少美妙的味道。
  孙总的农业公司，发酵工艺是他获得成功的重要法宝，那种酸甜味道的弥漫，是他长期以来苦思冥想的追求。
  人云，闻香识女人。实际上，每一个企业都有自己的“味道”，也可以说，企业的味道，即是它的掌门人的味道。
  一个著名的企业家，在他创业的路上，不断地追求，不停地思索不懈地努力，这一切，是在寻找“酵母”，你若将这些比拟成一个“发酵过程”，不算不贴切吧？“发酵”使一种思维发育、升华、开阔，是一次更深层次的异化，是具有伟大意义的分娩，它打破了某些阻碍、屏障与瓶颈，使这个企业家走向成熟、变得持重，得到快乐，并使他的企业获得了他希望的甜美、香醇、绵延……真正成为自然世界链条的一部分。
  我疑惑我这一时写出的这些文字会被人们认为有些牵强，但，我还是将它们保留了下来，因为，我真的喜欢进入犇牛园，真的喜欢嗅那种甜甜酸酸的味道……