西青区图书馆

杨柳青是天津为数不多的好去处之一,外地朋友来津,陪他们看山，人家的山比我们的高峻;看海,人家的海比我们的清湛，常常是在五大道转转洋楼群,在海河边走走亲水堤,便驱车到了被誉为“全国优美乡镇”的千年古镇——杨柳青,那里有让我们可以夸口的杨柳青年画,有被称为“华北第一宅”的石家大院，还有修建在京杭大运河古道上的御河景区。大可以让朋友们惊叹一下，哦,天津还有如此浓厚的文化底蕴！
  在杨柳青用餐,镇上的饭店、园林式的酒家，川鲁淮粤，各式菜肴，应有尽有,但让朋友啧啧称赞的是几样独具特色的家常菜,沙窝萝卜蘸酱和贴饽饽熬麦穗鱼也倍受青睐。朋友圈里的人多是走南闯北、见过世面、嘴刁的主儿，能有几盘几碟能降住他们，我们心里也就踏实多了。西青区的经济发展在全市名列前茅，杨柳青还会建设诸多的星级酒店、豪华餐厅，以便款待各种各样的贵宾，但我总以为，不论怎样时尚,还需保留自己的“看家菜”。艺术界爱说一句话,越是民族的就越是世界的。挪到饮食文化上来也大体如此。
  要说杨柳青，在饮食业上可是发达过、辉煌过。绵延数千里的京杭大运河，纵贯南北,孕育了一座座璀璨明珠般的名城古镇，明永乐十三年（公元1415年）大运河北端的开通，让翠柳成阴的“柳口”渐渐成为中国北方商贸流通和文化交流的集散地。明清两代,这里漕运鼎盛、舟楫云集、帆樯蔽日，那些腰缠万贯的商客，那些进出京都的官宦，那些浪迹天涯的文人，甚至还有几朝皇帝,包括风流倜傥的乾隆，都在这里巡察、休憩，住有琼楼玉阁，吃有佳酿珍馐。可以想象，那是怎样的繁华与热闹。当然，还得有船夫、衙役和普通百姓的住所与饭店,有他们吃得起、喜欢吃的种类繁多的小吃。许多作坊和商铺都有各自工艺考究、风味不同的拿手食品，包子、炸糕、烧饼、馃子，切糕、面茶、麻花、元宵、锅巴菜，品种齐全，“先有杨柳青,后有天津卫”，天津的“狗不理”、“耳朵眼儿”、“十八街”的鼎盛，在此之前或是之后还很难说！
  《西游记》的作者吴承恩在明嘉靖二十九年（公元1550年）从家乡淮安赴京,路过杨柳青时写下了一首诗:村旒夸酒莲花白，津鼓开帆杨柳青。壮岁惊心频客路，故乡回首几长亭。春深水暖佳鱼味，海近风高健鹤翎。谁向高楼横玉笛，落梅愁绝醉中听。吴老先生性敏多慧、科考不顺，他背井离乡、长途跋涉，所见所闻,生出许多感慨,但有美酒“莲花白”佐鱼鲜而醉，倒也自在。传说酿制“莲花白”的是陈氏酒坊，后因漕运颓废、战火弥漫而衰败消亡。半个世纪过去，今有杨柳青贤达与四川宜宾同仁用五粮秘方，再酿玉液“莲花白”，品质醇美，芬芳郁冽，更名“杨柳青古镇老酒”，只有亲临杨柳青古镇，方可畅饮。
  圈内朋友，空暇小聚，问今向何处?有人提议，到杨柳青，说他去过一家饭馆儿，十分地道。大家欣然乘车前往，进了御河楼一家仿明清建筑的门脸儿，长桌长凳，人声鼎沸,点了煮羊蝎子、家熬鲫鱼等,大盆端上,热气腾腾,让我们不顾吃相，大呼过瘾。饭后埋单，便宜得令人咋舌。回去的路上，都说这样的酒家哪愁没有回头客！
  转瞬春色宜人，我和老伴去杨柳青,逛完了新开放的几个大院，便去寻找那家饭馆儿，日新月异的变化让我迷路，便进了另一家，也有羊蝎子，也有熬鲫鱼，竟和那家一样物美价廉，顾客盈门。现时常有议论，说在外聚餐、宴客，除了必须以高价换得花样的某些场合之外，人们最看重的是物有所值,燕窝鲍鱼也好，白菜豆腐也好，谁也不指望花白菜豆腐的钱吃燕窝鲍鱼，同样也不愿意花燕窝鲍鱼的钱吃白菜豆腐。另外，人们更需要的是气氛，气氛是一种人文环境，是一种品质感觉，常常用金钱不能买得，而杨柳青的饭店给人的印象好在合胃口、有特色、讲实惠……