第二节 行业分类

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《西青文史 第九册》 图书
唯一号: 020620020230006187
颗粒名称: 第二节 行业分类
分类号: K250.621
页数: 11
页码: 20-30
摘要: 本文记述了杨柳青人在清朝以来就是商业发达的古镇,他们以经商才智著称。在新疆,杨柳青人通过商业积累开始兴办工业和手工业,涉足多种经营领域,行业门类齐全,几乎与京津内地一样。津帮的店铺名称以内地为范本,常取吉祥字号如义、利、泰、和、聚、兴,并以商品属性作为店名的后缀。尽管店名有所区别,但经营范围通常不受店名属性的限制,商品品类也互相交错。
关键词: 杨柳青 赶大营 盛期 行业分类

内容

清季以来,杨柳青已是商业发达的古镇,受其影响,杨柳青人素有经商才智。在新疆又以商业积累兴办工业、手工业,发展多种经营,行业门类齐全,近乎京津内地。
  津帮的店铺名称,均以内地为范,多取义、利、泰、和、聚、兴等吉祥字号,缀以商品属性为店名。经营范围往往不以店名属性所限,货物品类互有交错,是与内地稍异。
  一、商业
  京货店:以京沪日用百货、京广杂货、绸缎布匹、名特产品为经营主项,兼售洋货(俄货较多)、海货及时令用品;凡内地来货,均可称作“京货”,此类店铺最多。
  杂货店:以洋广杂货,土特产品,生活用品、副食调料为主,品类繁多,间售“杨柳青年画”、窗花、吊钱、风筝等岁时商品,也售地产民族用品。店铺规模大小不一,商品偏缺各异,时有“上有绸缎、下有葱蒜”之说。
  绸布店:有绸缎庄、棉布店之分,多以苏杭绸缎、津沪纱布、俄国洋布为主,间有满汉成衣、纱巾等服饰用品,有的也售“寿衣”杂物。
  鞋帽店:专营男女老幼各款鞋帽,以售天津金九霞、盛锡福名店产品为主,间有印度式的“面斗帽”、清式朝靴以及俄(后为苏联)式进口胶鞋和地产的民族毡靴。
  金店:专营珠宝金饰,贩售黄金,为官绅及津帮商户串换金银饯钞,加工金条、金元宝,加铸印记,新疆阿山地区盛产黄金,边民常以“沙金”、“麸金”往售。
  银楼:以经营银饰品、工艺品为主,加工银器用品,品类繁多,兼可加工金、银锭,金银元宝,贩售金银,串换钱钞。
  国药店:即中药店、药材庄,因专业性强,津帮仅有三户,分布伊犁、迪化二城。收购地产药材,以羚角最名贵,有的来自俄境,返销京津,又把京津乐仁堂、达仁堂等名店丸散膏丹成药销往新疆。有的“京货店”也做收购羚角的生意,售买京津中成药。
  五金杂品店:以经营俄货为主,从伊犁、迪化的俄国洋行进货,有:敝拉器(洋炉子)、铁丝、洋钉、建筑小五金、钢丝床、瓦工五金工具等。
  干货店:收售地产干果,有阿克苏胡桃、吐鲁番葡萄干、杏干、瓜籽等名产,运销关内。
  青货店:收售地产葡萄、哈密瓜、巴旦杏等瓜果,及由天津运销鸭梨、金丝小枣及南货甘蔗、柑桔,应时上市。
  酱园:自制京式小菜、副食调料、腊肠卤肉、津式糕点、山珍海味、京广杂货,俄国罐头、方糖,间有年节时令商品。
  糕点铺:制售京津风味糕点,有名品“萨其马”(满语,京式糕点之一种)。应时商品有月饼、汤元、米粽、年糕、茶汤面等。间售俄货酒、糖、罐头、饼干等。
  袜子铺:采用白细布、土布自制布袜,男女老幼各款齐备,民国年初始售“洋袜”(针织棉线、丝线袜)。
  西药房:出售中西成药,以西药为主,金鸡纳霜、盘尼西林、老虎油等风靡一时。间有座堂西医,可作常规化验、治疗。
  医疗所:以西医治病为主,多为专科治疗,有妇科、儿科之分。一般西医均兼性病、传染病。
  小铺:标以“某记”、“某家”小铺,一般没有字号,大多在偏僻街巷、边远州县开设,经营日用杂品,一般都是“父子店”、“兄弟店”,民国以后渐有“夫妻店”。
  二、饮食服务业
  花轿房:1920前后开业,从天津运来花轿,缀有锦锈、流苏,备有凤冠霞披,配置彩旗、大锣、吹鼓手,使天津婚俗渐入新疆。
  轿车房:备有京式骡马轿车,装饰考究,拉送郊县乘客,应承红白喜事。
  扎彩铺:出售民俗扎彩、天津风筝、纸旗纸花、扎彩装点。
  浴池:该行业开业较早,男女澡塘、池盆两便,设备齐全,不亚内地。多附设理发部,名师可以“朝阳取耳,灯下剃头”。有的在新中国建立后于1956年公私合营,评为“中华老字号”。
  理发店:迪化仅有津帮一户,理发师盛自云1932年开业,以“推平头”驰名。曾在迪化玉清池、新盛泉浴池(均为津帮商号)从业。
  照相馆:该行业出现较晚,一般开设于1940年前后。黑白摄影、设有布景、玻璃天棚,运用自然光拍摄,有的备有进口转机,可拍数百人外照,堪为一流。
  客店:设备简陋,有的兼营酒餐,可住马车、骆驼。
  草料店:备有干鲜饲草、炒料,供应农户(园田户)及过往客商所需。
  腊味店:制售北味香肠,酱制干肉,适于养驼运输户及客商远行携带食用,很受满汉商民欢迎。
  切面店:初期全用手工加工,称“手擀面”,做工精细,口味独好,各餐馆和津帮商户常有订货。
  鸡鸭行:贩售活鸡活鸭,供应官府厨司、商号伙房、餐饮行业和民需,兼治鸡瘟鸭病。
  饭店:津帮开设的饭店遍及各城,仅在迪化就有百家之多,不乏名店大店。杨柳青向以餐饮业称著,进疆商贩中有不少名师,使天津风味正宗厨艺,名噪边城。曾吸引不少名人来店品尝,有的在新中国建立后,于1956年公私合营,并营业至今。
  风味小吃:户数繁多无计,迪化最盛。规模可分:专店、半摊半店、推车摆摊和肩挑手挎和无摊无店应聘献艺。经营历史悠久,天津风味浓厚,花色品种应有尽有,为新疆各族喜爱,津帮商人如履故里。
  三、工业、手工业
  水磨楼:迪化的水磨楼是利用乌鲁木齐河的水作动力,多设在“水磨沟”一带,加工面粉,应供饭馆、点心铺、商户、老住户,可以“三节”结帐,送货上门。
  烧酒坊:俗称“烧锅”,以天津传统工艺酿造白酒,开业年代较早。在伊犁、喀喇沙尔、古城子、哈密都有津帮字号。
  棉花店:新疆盛产优质棉花,津帮操此业者在迪化、阿克苏等城有数十家,常把棉花做为回货,运销津沪,或供出口,在新疆俄商竞相争购。
  建筑作:即瓦木作坊,津帮商贩中多有精巧瓦木工匠,新疆建省后大兴土木,以迪化、伊犁工程最多,津帮建筑作便应运而生,从设计到营造可全部承包,建有津帮商户数百间二层楼阁,津帮住宅区的整条街巷(清式大四合院),官署房舍。著名建筑有:上帝庙、左公祠,尤以“丹凤朝阳阁”最名,并有“阅微草堂”、“醉露榭”、“晓春亭”等。精致雕刻,古典彩绘。
  捞纸坊:杨柳青镇因有甘淳的御河水,善操此业。津帮商贩中持技艺者,为填补市场空白,生产多种纸型,可供书写、商品包装、烧纸、手纸使用,夺回了“洋纸”拢断的市场。
  毛巾厂:迪化仅见一家,初期用木机自织加厚白细布,制作手巾,在当年则是一大改进,产品畅销于市。1940年前后,研制出带毛环的手巾,人称“羊肚子手巾”,一时走俏新疆,远近商家争购。从一台织机起家,扩展到20多台,花色品种渐多,从此新疆有了“毛巾”。
  羊毛加工厂:新疆盛产羊毛,早年多被俄、英商行以低价拢断购买,津商为打破洋行掠夺羊毛资源的局面,自建了许多加工网点,分别由天津、伊犁两地出口。在天津除供应民族工业外仍有大量出口。
  肠衣加工厂:早年新疆的羊肠,当作废物丢弃,渐被俄、英洋行收购出口,津商为争夺市场,依天津的经营关系为后盾,便抽资联合经营肠衣加工厂,(洗净、加盐、装桶),作为重要的“回货”之一,运回天津出口。
  铝品制造厂:津商在迪化独辟蹊径,开发此业。就地利用矿山资源,铸造大小铝勺、饭盒、铝盆、铝铲、门扣手等零杂用品,成为银器、瓷器、铜器、铁器的替代品,因价格低廉,在新疆热销。
  制鞋厂:在迪化有津帮与山东人合营一家,始建于清末,自制各种靴鞋,由杨柳青匠人掌握技术,为新疆培养了一大批制鞋技师,至今薪传数代。
  发电厂:德元电业公司,系杨柳青人在迪化创办,于1920年开业,是新疆历史上第一次有了营业性供电,最初只供大十字街一带津帮商户照明,并安装了路灯。
  毡筒厂:在迪化由津商请来归国华侨为技师,自制各式毡筒靴,仿苏式样、畅销边城,常被津商带回天津,成为馈赠亲友佳品。
  四、农牧业
  菜园:第一代赶大营的杨柳青人,在家乡带来菜籽,经商之余,结伴在迪化郊外开荒种菜,初期十余户,渐有几十家,累代相传为业。当年试种成功以后,又引进了俄国品种,遂适应了官府、商号、饭店等大户所需,可以来园订货、送货上门,填补了新疆缺少“京菜”的空白,尤为津帮商户欢迎。任姓菜农,至今已传六代,均以种菜为业,成为边城“种菜世家”。
  葡萄园:津帮在吐鲁番开办,有十几家。其中同盛和最名,购地五百亩,开凿“坎儿井”(由坡顶引水灌溉的设施,为新疆特有)一道,以种葡萄为主,间种蔬菜、水稻、杂粮及花、果,园内环境优美,既是生财之道,又是休闲的好去处,常接待津帮商人游览。民国初年包尔汉先生一行途经该园,曾停留观光。后因时局变化,出手当地果农。
  菜籽店:新疆地域向来缺菜,自杨柳青人引种蔬菜成功,边民学种渐多,但菜籽紧缺,津帮商贩便回杨柳青收购菜籽,辗转运销新疆。迪化街头还有专售菜籽的摊点,由此对新疆种植业的开发,做出了贡献。
  牧场:多数在光绪末年兴办,较大的牧场都在北疆,以伊犁地区的惠远、额敏、绥定一带最多,全部是津帮富商的副业,时有二十多家,放养牛羊和骆驼。额敏的郭利顺养羊20万只,养牛最多的过千头,养骆驼的一般有四、五百峰,兼养骡马,均派专人管理,多数兼营“支放”(另详),年可获利两番。
  五、运输业
  骆驼队:津帮每年进疆数百万斤的货物,都靠骆驼运输。骆驼善行荒漠,称“沙漠之舟”。驼运大户都在千峰以上,驼运周期较长,每驮约300斤,日行数十里,每遇天气不宜,须就地停宿,从关内(一般在归化,即呼和浩特)进疆到迪化,行程三、五个月。新疆有津帮巨商上百户,货物进疆的运力日益紧张,民国初年,津帮自养骆驼派上了用场,便出现了专搞运输的驼队,因彼此都是津帮,信誉可靠,该业兴旺了二十多年,至民国二十一年驼队衰落,渐被汽车运输替代。
  汽车运输队:在迪化开办于1920年前后,从内地购进美制道吉旧车三部,戴连鹏父子四人都会开车、修车,是津帮第一家民营汽车队,承揽津商由天津至新疆的长短途运输,抗日战争爆发后,只在新疆境内招揽业务,维持到1945年,随着“赶大营”的衰落,已无货可运,被迫停业。
  运输站:仅有一户,1926年始设归化(呼和浩特),承办进出新疆货物运输,天津至归化一段,可办铁路联运,由归化至新疆改用骆驼队运输,抗日战争爆发后停业。
  货栈:津帮商户进出新疆货物的转运栈,功能是中转、仓储、代客办理托运、招待客商等综合性业务。古城子是进疆的第一大站,位居三岔路口,北路可通伊犁、中路迪化、南路阿克苏、喀什噶尔等地,可不经迪化,直线把货物运至南、北疆。古城子是货栈最集中的地区,数量最多,年代最久,伴随天津商帮的经营盛期,存在六十多年。同盛和、文丰泰等“津帮八大家”都有自设的货栈。其次在归化、肃州等地亦有分设。
  民国以后在香港、武汉、广州、上海等地,出现了“天津商帮”的货栈,多由“八大家”开办。
  家眷车:由杨柳青至迪化的“客运车”。出现在光绪二十年(1894),盛行到民国初年。系用木轴铁瓦的骡马车,支上席棚、架上“前后盘”,可容十多人,前后两侧可坐男客四人,车厢中坐妇女儿童。有“整票”、“半票”之分。整票收银50两,可乘全程,半票收银25两,但只准坐半天,即每日上午或下午依次轮流随车步行。女客及小孩是去新疆投亲的,男客多是初去新疆谋业或投奔父兄亲友的。回程客较少,可为新疆客户托运少量皮货、银线、金子、果品、药材等,回杨柳青后代为赠送亲友,信用可靠。每年正月十五日以后,选择吉日发车,往返足需一年。车上专有“护送人”,好似“列车员”,另收酬资,因有安全感,很受欢迎,有“乔老姑”曾操此业,其父乔如山系古城子商会会长、斥之有失体面,遂不复出。另一护送人刘万荣,途中关照妇女儿童备至,曾被新疆的客主隆重接待,并以“十字披红”的最高礼遇予以表彰。
  六、文化行业
  电影院:1932年开办于迪化,是新疆历史上首家电影院,津商杨德元购用沙俄时期的旧发电机、放映机,放映“无声电影”,席棚板凳,设备简陋,容客300人。轮流放映几部旧影片,内容简单,残缺不全,观众虽不甚明白,竞使各族人民大开眼界,每晚座无虚席。1934年上演过《昆仑盗》、《孟姜女》,抗日期间为配合抗日宣传,从关内租来《孤城烈女》、《壮志凌云》等国产进步爱国影片,1939年多次放映了由苏联摄制的新疆社火的纪录片,曾轰动全城。
  杨柳青年画店:由杨柳青南周李庄赵振声开办于宣统二年(1910),专营杨柳青年画,装裱字画。以前无此类专卖店,由京货店、杂货店兼售。春节前,在迪化大十字街一带,有售卖杨柳青年画的摊点。
  吊钱店:季节性专卖店。杨柳青人“孙老宝”在迪化的宝顺成杂货店,于民国初年每到农历腊月,就把杨柳青的剪纸、吊钱挂满店铺,年年专卖、年年内容推陈出新。当年吊钱中间一般刻有四个字的吉祥词句,如:竹报平安、合家欢乐、天官赐福、五谷丰登、人财两旺、富贵双全等。文字上下刻有“连钱”、鱼鳞、方胜等图案,也有不用文字而用寿星、增福财神、和合二圣图案的,另有大型吊钱只刻聚宝盆、摇钱树、或用金纸刻出单字,如福、禄、寿、喜等,在吊钱中间贴上一个这样的单字,四幅为一组,大吊钱多为商店悬于室内。
  风筝铺:多由“扎彩铺”兼营,自1910年以来,每年春节后,集中在迪化大十字街的数十个杨柳青年画摊点,也有出售,有的是津商从天津采购来的,并有“空竹”等货品。
  书店:津帮在迪化的首家书店,由周梦先创建于民国六年(1917),出售传统书籍、字画、字贴、文房四宝,并售杨柳青年画,上海印制的山水画等。
  民间音乐班:1920年始在迪化组成戴家班、继有肖家班、贾家班、朱家班等职业演出音乐班,都是当年“赶大营”的商贩,本系民间艺人,开始相聚,只为自娱自乐业余活动,后来名气渐大,常被邀请参加天津人的红白喜事和礼门公所的“斋日”,或公众礼仪活动,遂走向职业化。班内民乐设备齐全配套,经常演奏的曲目有:中堂曲、料销曲、和正调、贝普、月谱、宫调等,且大都世代相传手抄古谱,兼能演奏传统京戏、河北梆子等曲调,兴盛数十年后,因后继无人逐渐解体。
  工艺美术社:津帮在迪化经营的新兴行业,开办于1944年,代客书画、出售作品、订做锦旗、牌匾、绘制广告。
  七、其它
  支放:津帮的“支放”有三种情况,其一,在北疆的阿尔泰(黄金产地)、额敏(有丰盛的草原)地区,有三十多家经营“支放”,是以日用商品贷给当地牧民,半年后以牛羊及畜产品抵债,支放户都兼营放养牛羊、骆驼,支放大户每户年可向沙俄出口活羊15万只及羊毛等物,换回花标布、腊烛、塔糖(方糖)、毛毯、铜铁炊具等,运回迪化等城销售,再由迪化购回茶叶、布匹贷放给农牧民,如此循环经营,一年内每只羊可增利四倍。其二,在伊犁的津商,只贷银钱,一年可得利息相当本金三倍。其三,在新疆南路,可以赊销商品,如赊销鞍蹬一套,到秋后还马一匹,赊销茶砖两块,到秋后还棉花100斤等等,利润往往高出数倍。以上三种情况,均属高利贷。
  押当:即“当铺”,多开设南疆的喀什噶尔、喀喇沙尔、和阗、库车、阿克苏等城,共有数十户,迪化也有数家。以前的押当铺都是当地的“巴依”(地主老财)和“伯克”、“阿奇木”(均为地方回官)派人经营,利润很大,大小村镇都有,随着清军进入南疆,退役的工匠、退伍官兵便取而代之。天津商贩也有不少人看中此业。边民素有押当习惯,如一时不便就将家中存放的沙金、玉器、铜铁炊具、水具等抵押贷款,用时再设法赎回。不法当铺在计算当期方面,往往做些手脚,故意误记日期、压价、不久便被当死,常获暴利,当铺最喜收当沙金,在验看质量时倒在柜台上,柜台上有细小裂缝,沙金随即漏在柜下铺有棉花的抽屉里,虽讲价不成,也已偷利。操此业者,因怕遭到抱复,购有手枪自卫。
  贩卖黄金:新疆历史上银钱和钞票变换频繁,如沙俄卢布、清朝银元、铜钱、阿古柏的银币(天罡钱)、建省以后省币、商号发行的“钱帖”等数十种,币制不一,折兑不稳定,且与内地难以通用。因此,津帮商户都有积存和使用黄金的习惯、辅以银元,以便保值,收售黄金便成了一种交易形式,并可运回内地采购货物。津帮商户除在金店、银楼公开贩售以外,大量地是秘密交易,古城子一带货栈是出入新疆的必经之地,一般栈户每年仅零星收购散碎黄金千两以上,津帮在迪化、伊犁的巨商每年黄金流通量都接近万两,新疆的权贵官员也把搜刮的黄金寄存在有信用的津帮商户保存或代为运回京津,一切都在秘密进行,贩售黄金乃是津帮商户的普遍行为。
  贩售鸦片:新疆在历史上就是鸦片流行的地方,早年多从印度、阿富汗流入,英商“东印度公司”每年都有大量鸦片进口,通过西藏、新疆流入内地。新疆也有“地产”鸦片,在新疆和陕甘偏远乡村,多有种植,在旧社会一直没有禁绝,当局采取“禁种不禁吸”的政策,满汉官员吸食鸦片亦不鲜见。大多数津商不敢接触此业,偶有夹带回津,用作馈赠亲友。唯少数津商如春茂和京货店在时任(民国初年)甘肃省长的潘龄皋暗中支持下,贩售鸦片猖獗一时,当时的德泰恒、广兴和、振丰恒、义善长、福泰成等津帮商号都从春茂和进货。春茂和在迪化、酒泉、归化等地设立分号和在天津设有货庄,使鸦片流入内地,复盖新疆、内蒙、陕甘和内地市场,至1920年以后渐衰。

知识出处

西青文史 第九册

《西青文史 第九册》

出版者:天津市西青区政协文史资料研究委员会

本书发表了两篇重要史料:《赶大营》和《杨柳青年画》。《赶大营》是一篇以保卫祖国和艰苦创业为主题的史料,展现了中国边疆历史和民族团结的重要性;而《杨柳青年画》则展现了西青人民的伟大创业精神和高超的艺术成就,具有文化价值。

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