西青区图书馆

饮食业的形成与发展，随着历史的沉浮几度兴衰，特别是日本统治时期到解放前的十几年间，由于物价飞涨，人民处于水深火热之中，大多数饭馆已濒临破产，饮食小摊小店也难于维持生计。一九四八年十一月二十日杨柳青解放以后，古镇成为天津专区首府，在新中国“发展生产，繁荣经济”政策的引导下，迅速恢复了生机。饮食业也如雨后春笋相继增多，过去干过勤行的人家又重操旧业，全镇饮食业达到126户，从业人员233人。此间，先后又有王天帮开办的三顺馆，高步莲开办的进步食堂，刘北泰开办的东方食堂，陈岫生开办的陈家食堂等，更增添了杨柳青解放后经济繁荣的景象。
  一九五四年杨柳青供销合作社开办了本地历史上第一家公营饭馆叫合作食堂，地址在今猪市大街，站灶厨师是过去玉顺馆出师的王国栋、李庭贵，由于他们技艺高超，又是公家干的，吸引了众多顾客，与当时私营饭馆并立于市场。
  一九五五年底到一九五六年初，资本主义工商业实行社会主义改造，早点铺和摊贩都组织起合营，较大一点的饭馆、包子铺等成立公私合营，全部进入国家资本主义的轨道，自此，杨柳青的饮食业只有四家较有名气的饭馆，即合作食堂、大众食堂、回民食堂、群力食堂。其他建华食堂、利民食堂都属一般。
  合作食堂：经理张志远、灶上厨师袁景华、韩良和、梁友忠，经常光顾的对象多是机关干部、来青演出的剧团和招待性质的宴会。
  大众食堂：经理曹凤和、掌灶厨师刘兆泰及其子侄刘增华、刘增伟，顾客多为过往行人。
  回民食堂：经理白小申、厨师刘某，主要服务于回民。
  群力食堂：经理王正开，厨师王洪志、徐云书，因其经营有方，增添了高档菜肴，吸引了当时收入较高的搬运工人，生意很红火了一阵。