西青区图书馆

石元仕的衣食住行，无不精细讲究。穿衣单、夹、皮、棉、纱皆有专人保管，一天三开箱。吃喝有专厨，早晨一小碗上等大洋官燕粥，就要花掉四十块大洋。厨房里堆满鸡、鸭、鱼、肉、海味、山珍。他没事时就在烟榻上构思琢磨，创造了一道菜，烟鬼王给他起了一个名子叫“水闷两鲜”，就是以鸡蛋为主料，佐以翅针、鲍鱼丝、笋尖丝上屉蒸熟。起初他叫家厨宋殿去做，做成后色香味均不满意。
  后把烟鬼王找来，又叫他去做。烟鬼王深知石元仕的爱好口味，回到玉顺馆试制了两三次，终于做出了这一道名菜。石元仕很赞赏，赏了烟鬼王五块银元。天津警察厅长杨以德来石家做客，吃了这道菜也赞不绝口。他详细了解了这道菜的制作程序，又把这个菜品介绍给天津侯家后的聚庆成，从此这道名菜在天津的高档菜馆也挂上了号。厨师每天请示菜谱，有很多独有的花样菜肴，伺候他和他的眷属。外边另有一个外厨房，就是本镇著名菜馆——玉顺馆酒席处。石元仕向该酒席处推荐了一名远近驰名的厨师王练（烟鬼王），王练出身厨行世家，技艺精湛，曾在美成德掌灶，也曾为恩绶堂家厨，后因有鸦片瘾误事，被辞退。但石氏族人对其烹调绝技，刻不忘怀。石元仕更对他称许备至，尤推崇他的刀工与烹制海味菜的火候。他的拿手菜“桂花鱼骨”，色泽嫩黄，鱼骨酥软，上口不腻，味道香醇。“扒海参”形体完整，入口而化。其他如“鸭爆鱼翅”，烧鱼烹虾，亦别具一格。石元仕凡宴会官亲僚友，和他自己用菜时，都有玉顺馆供应酒席，还必须令烟鬼王亲自上灶。天津警察厅长杨以德是石家的座上客，每月总要来几次，临行时还要装几样菜，放进小提盒。每次宴罢，除对烟鬼王加给赏钱外，常赐烟膏数两，供其过瘾。玉顺馆每年营业总额中，尊美堂占百分之七十五，因而获利颇丰。