武清区图书馆 锅巴菜
| 知识出处： | 《运河古镇南蔡村》 |
| 唯一号： | 020534020230001992 |
| 专题名称： | 锅巴菜 |
| 文件路径： | 0205/01/object/PDF/020510020230000011/001 |
| 起始页： | T00306_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
“锅巴菜”是天津具有独特风味的小吃，在南蔡村镇的早点铺处处可见。其口感柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。煎饼馃子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，它们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，百吃不厌，而且酒后可解酒。
