武清区图书馆 嘎吱盒
| 知识出处： | 《运河古镇南蔡村》 |
| 唯一号： | 020534020230001991 |
| 专题名称： | 嘎吱盒 |
| 文件路径： | 0205/01/object/PDF/020510020230000011/001 |
| 起始页： | T00304_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
嘎吱盒是京津两地、南蔡村镇内乡村常见的一种素食油炸传统小吃。据说，民间也有夹肉馅的嘎吱盒，但随着人们膳食结构的转变，大都做素食嘎吱盒。它是用鸡蛋饼做皮、中间夹馅、过油炸熟后吃。做好的嘎吱盒即可食用、或烩菜食用。吃起来外焦里嫩、香脆可口、味道鲜美。在当地居民还有逢年过节做成后馈赠亲朋好友之用。
