武清区图书馆 杨村糕干
| 知识出处： | 《运河古镇南蔡村》 |
| 唯一号： | 020534020230001987 |
| 专题名称： | 杨村糕干 |
| 文件路径： | 0205/01/object/PDF/020510020230000011/001 |
| 起始页： | T00297_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
杨村糕干是天津市地方民间糕类小吃，始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。
杨村糕干采用优质大米、白糖为原料，经过浸泡、碾轧、罗筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。杨村糕干外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、味道独特，且以易消化、健脾胃、松软可口而著称。
