狗不理包子

知识类型: 专题
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知识出处: 《运河古镇南蔡村》
唯一号: 020534020230001979
专题名称: 狗不理包子
文件路径: 0205/01/object/PDF/020510020230000011/001
起始页: T00283_00.pdf
专题类型: 专题知识

专题描述

到天津不吃“狗不理包子”,是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。“狗不理”包子铺原名“德聚号”,已有百余年历史,店主叫高贵有,他的乳名“狗子”。因其父四十得子,为求平安养子,故取 其名。他的包子很受顾客欢迎,生意越做越火,“狗子”卖包子忙的顾不上与顾客说话,人们取笑他:“狗子卖包子,一概不理。”日久天长,喊顺了嘴。包子出名了,高贵有的大名反倒被忘记了。狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱:今天,也深得大众百姓和外国友人的青睐,许多国家都已经“输入”了“狗不理”。

知识出处

运河古镇南蔡村

《运河古镇南蔡村》

本书记录了运河古镇南蔡村的方方面面,具体介绍了其自然与人文风貌古镇史迹、村落趣闻、民俗轶事、掌故传说等内容。

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