武清区图书馆

杭州龙井茶有一千多年的历史，被誉为世界茶中珍品。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称。制成的茶叶，扁平挺秀，光滑匀齐，翠绿略黄，气味清郁，冲泡之后芽叶直立，清冽异常。据科学分析，龙井茶所含氨基酸、儿茶酸、叶绿素、维生素C等营养成分比其他茶叶多，对人体健康十分有益，因此有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”之说。龙井茶原分“狮、龙、云、虎、梅”五个品种，现归为“狮峰龙井”“梅坞龙井”“西湖龙井”三个品级。其中狮峰龙井最为珍贵。 龙井茶叶产于杭州西湖西南的狮峰、龙井、五云山和虎跑山。龙井茶区山清水秀，流泉淙淙，为茶叶生长提供了得天独厚的自然条件。 龙井茶采摘十分严格，春天是采制的黄金季节。清明前采摘的最佳，称“明前茶”。一公斤茶有六千至八千棵嫩芽。清明后到谷雨前采摘的茶称“雨前茶”。特级龙井茶都是手工炒制，技艺十分讲究，鲜嫩的茶叶，要在80℃的温度下加工，既要保持茶叶的颜色和香味，又要使每片茶叶都具有“直、平、扁、光”的特点。龙井茶之珍贵不只在于味美，还在于制作功夫的非凡。