武清区图书馆 杭州湖上帮
| 知识出处： | 《大运河史话卷二》 |
| 唯一号： | 020534020230001804 |
| 专题名称： | 杭州湖上帮 |
| 文件路径： | 0205/01/object/PDF/020510020230000010/001 |
| 起始页： | T00156_00.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
湖上帮。以西湖四周的楼外楼、天外天、杏花村、自然居、西园等著名菜馆为代表。主要接待达官贵人、巨贾豪富、社会名流、文人墨客、四海游人。这些人都是来游西湖的。菜馆为了兜揽生意，注重原料新鲜、嫩美，如鲜活的鱼虾和新鲜的果蔬，工艺注重刀工、火候和风味特色。
