武清区图书馆

相传明朝永乐年间，明成祖朱棣把国都从南京迁到北京，动员江南富户及平民百姓，随龙船沿京杭大运河北上。北迁的移民一过河北省沧县便可选个村镇住下，种田或经商。单说浙江余姚县有杜金、杜银兄弟二人，携带妻小行至武清县杨村，见这里是大运河的码头，很繁华，便定居下来，重操旧业，做起了蒸发糕的小生意。兄弟、妯娌起早贪黑，碾米磨面，掺兑白糖，蒸制的发糕，松甜可口，价格便宜。兄弟二人每天到街头巷尾、码头船边叫卖。人们争相购买，买卖越做越红火。一天，弟媳因孩子搅闹，往灶里多添了一把柴禾，将锅烧干，发糕结了一层糊巴。哥俩寻思卖不出去了，扔掉吧，又很可惜，便小心地将糊巴揭去，不想，发糕散发出一股香味。试着卖吧，买主都说比平常做的好吃。哥俩从中受到启发，蒸发糕时多添一把柴禾，蒸出的发糕干松香甜，人们便称“糕干”。杜氏后人不断改进制作工艺，糕干的口味越来越好，加上精美的包装，很多买主当成礼品馈送亲友。