武清区图书馆

王致和，家居潞河畔西河村，以卖豆腐为生。他机智聪颖，虽家境贫寒，也偷闲读书，学有成就。 炎夏的一天，王致和正要挑担外出卖豆腐，他的一位远地亲戚闯进家门，说要结婚请他去帮忙。王致和说：“等我卖了豆腐再去。”“好啦，这套豆腐我买下了。”亲戚丢下一贯钱，拉起王致和就走。 数日归家，豆腐长了绿毛，奇臭难闻。王致和勤俭为本，惨淡经营豆腐，岂肯轻易扔掉？他拿一块放嘴里一咂摸，有股奇特香味，越嚼越觉得香味浓。王致和象得到个金娃娃似的，心想，臭到头就是香，我何不做臭豆腐去卖？ 斗转星移，王致和的臭豆腐在京南卫北渐渐出了名，成了不少人的美味佳肴。 光绪八年，王致和时来运转，应试顺天府。考题为“知味下车”。王致和心机一动，写了一首诗，盛赞自制的臭豆腐。诗文为： 明言臭豆腐，名实正相当。 自古不钓誉，于今无伪装。 扑鼻生奇臭，入口发异香。 素醇饶回味，黑臭蕴芬芳。 珍馐富人趣，野味穷者光。 既能饫饕餮，更可佐酒浆。 餐馔若有尔，宴饮亦无双。 省钱得实惠，赏心乐未央。 考官看后大怒，说王致和玩世不恭，玷污考场，要予以治罪。多亏张之洞从中缓颊，他对考官说：“‘知味下车＇之题，考生千篇一律皆论‘酒’，岂不乏味？惟王生之臭豆腐诗别开生面，且词意豁达。故以重新裁定为是。”王致和因而得中第一百零七名举人，并放任铁岭县，后升任卫辉知府。 后来王致和辞官，在北京延寿街开办一家臭豆腐铺。其大门对联为：可与松花相媲美，敢同虾酱做竞争。横批为：臭名远扬。