武清区图书馆

玉堂酱园，是乾隆四十五年（1780年），苏州戴姓一家创办的。嘉庆十二年（1807年），济宁的大官僚孙家和富商冷家合资买下，改名“姑苏玉堂”。道光七年（1827年），孙冷两家从店员中挑选梁圣铭任总经理，梁圣铭从伙计中选拔管理人员，实行“规矩牌”管理制度，不断改进操作技术，增加产品种类，提高产品质量，采取了出钱票、囤积、贩卖等措施，使酱园业务很快发展起来。 它是清代济宁地区的一家著名酱菜制作工坊，其产品在当地及外地都享有很高的声誉。酱园的手工工场分工细致，包括八大作坊、七个行业和一处酒坊，形成了完整的生产体系。这些作坊各自独立生产，但又相互照应，形成了高效的生产流程。玉堂酱园的经营范围十分广泛，不仅在本地销售，还通过大运河远销到各地。其产品种类繁多，包括油醋、酱菜、名酒、药品等，满足了不同消费者的需求。同时，玉堂酱园的产品也获得了多项金奖，体现了其高超的制作技艺和优质的产品质量。