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知识类型：析出资源

内容出处：	《运河古镇南蔡村》图书
唯一号：	020520020230001595
颗粒名称：	白记饺子
分类号：	TS972.14
页数：	1
页码：	287
摘要：	本文记述了白记饺子是天津传统特色风味食品，制作精细，选用上好肥肉、鲜嫩白菜末等调料调拌成馅，面和好放软，饺子皮薄、边小、馅大，是群众喜爱的常用食品。
关键词：	南蔡村镇小吃白记饺子

白记饺子久负盛名，是天津传统特色风味食品。白记饺子制作精细，选用上好新鲜肥肉，剁成肉泥。适当加入鲜嫩白菜末、特制酱油、小磨香油等调拌成馅，面和好放软，制作成的饺子，皮薄、边小、馅大，是群众喜爱的常用食品。

本书记录了运河古镇南蔡村的方方面面，具体介绍了其自然与人文风貌古镇史迹、村落趣闻、民俗轶事、掌故传说等内容。

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