武清区图书馆

中国是茶叶的故乡。据说最早发现茶的是原始农业之父——神农氏。有神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之之说。西汉是中国茶叶的起步时期，汉武帝的侍者由广东出海至印度支那半岛及印度南部，所携带的礼物中就有茶叶。世界茶饮皆源于中国。
  中国茶叶的名字，一般以产地命名。著名的有杭州龙井、黄山毛峰、江苏碧螺春、六安瓜片茶、四川蒙顶茶、福建乌龙茶等。
  杭州龙井茶有一千多年的历史，被誉为世界茶中珍品。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称。制成的茶叶，扁平挺秀，光滑匀齐，翠绿略黄，气味清郁，冲泡之后芽叶直立，清洌异常。据科学分析，龙井茶所含氨基酸、儿茶酸、叶绿素、维生素C等营养成分都超过其它品种，对人体健康十分有益，因此有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”之说。龙井茶原分“狮、龙、云、虎、梅”五个品种，现归为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品级，其中狮峰龙井最为珍贵。
  据传，清朝乾隆皇帝下江南，先后六次到杭州天竺、龙井和云栖等地，观看茶农采制龙井茶，品尝后赞不绝口。一次，他把顺手采摘的鲜叶夹在书本内，回宫后取出，已压成扁形，但茗香四溢。后降旨龙井茶为贡茶。据此传说，现今，龙井茶扁平光滑的外形还应归功于乾隆皇帝呢。一次，他冒雨观看狮子峰胡公庙前的茶树，将十八棵茶树封为“御茶”，并题诗咏之。
  龙井茶产于杭州西湖西南的狮峰、龙井、五云山和虎跑山。龙井茶区山清水秀，流泉淙淙，为茶叶生长提供了得天独厚的自然条件。
  龙井茶采摘十分严格，春天是采制的黄金季节。清明前采摘的最佳，称“明前茶”，一公斤茶要有六千至八千颗嫩芽。清明后到谷雨前采摘的茶称“雨前茶”。特级龙井茶都是手工炒制，技艺十分讲究，鲜嫩的茶叶，要在80℃的温度下加工，既要保持茶叶的颜色和香味，又要使每片茶叶都具有“直、平、扁、光”的特点。龙井茶之珍贵不仅在于味美，还在于制作功夫的非凡。