武清区图书馆

直沽酿酒业起自元代。当年，漕船上的船工生活很苦，风险也大。“一夫有海运之行，家人怀诀别之意，生受其祭，死招其魂，浮殁如萍，生死如梦”。船队一到天津，船工们就到天后宫拜海神娘娘，凑在一起饮酒解乏。起初是船工自己带酒，后来就用自带的粮米，请当地人酿酒。于是，大直沽便出现了制酒作坊烧锅。大直沽的水清澈甘甜，酿出的酒醇香甘洌。之后，大直沽的白酒便出了名。
  明清两代，天津逐步发展为商业中心城市，酿酒作坊多达数十家。当时有名的烧锅是“三大同”和“三大丰”。“三大同”是同源涌、同兴涌、同华涌；“三大丰”是永丰玉、永丰泰、永丰成。各商号年酿酒都在三十万斤左右，不仅生产白酒，还生产色酒和药酒。清代一位诗人曾赞美直沽药酒——
  茵陈玫瑰五加皮，酒性都从药性移。
  还是高梁滋味厚，寒宵斟酌最相宜。
  直沽白酒除本地销售外，主要靠商贩运往各地。民国初年，大直沽义聚永烧锅鹤立鸡群，经理刘香久聘请翻译，带上酒师及各种样酒，亲赴香港、新加坡等地，拜访当地酒业知名人士，了解市场行情，会晤新闻界人士，宣传天津直沽酒业状况，拿出样酒请各界名士品尝。这一炮打响，刘香久一时成了知名人物。他还到华侨聚集的曼谷、吉隆坡、槟榔屿等地宣传，建立销售网点。大直沽白酒从此走出国门，香飘万里。
  不久，刘香久又带各类样品游历美国、加拿大、英、法、德等国，获得很高赞誉。法国人称赞“玫瑰露”为“中国的白兰地”。
  一位德籍华人说：在第一次世界大战期间，法国军队规定，只有校级军官在负伤后，才能配给一杯直沽老白干饮用。直沽白酒声誉之高可见一斑。