天津图书馆

天津第一建築公司第一工程隊食堂 共十五人 代表：孟憲亭 五月份改爲食堂後，炊事員發揮了高度的積極性創造性，建立了各項切實可行的制度，厲行節約杜絕浪費，展開副業，降低成本，僅煤一項，一年就節約了卅六噸。由燒原煤改爲二號半節約了五百零四萬元，自炸素帽、洗面觔，約比市價成本降低三分之二。 在主、副食上組織了伙食改進組（內有大夫參加），炊事員進行政治業務學習。達到了增多花樣又好吃，提高營養又不貴，主食上做出了多種多樣，好吃好看，價廉的二合、三鮮、四喜、五香、百果等達一〇一種的主食品。副食上以煎炒、烹、炸燴、爆、榴、燜、燒、燉、不同的做法，做出了色鮮味美又經濟，副食品達一〇六種，另有小菜二〇種，湯類一一種。並由六百元一份的乙菜在保持同樣質量下改爲五百元。 改食堂後由於烹調技術的改進，飯菜合理的調配，提高了營養價値，使未改食堂前近四十名患維生素缺乏症的職工得到了不治自癒。在衞生上嚴格的執行了衞生制度，食品驗收制、炊具消毒制、「五勤」、「三不」，並做到了無蠅食堂，因而減少了「病從口入」的機會，降低了發病率，全隊疾病率由（五三年）百分之八降到（五四年）百分之一點一。得到廣大職工好評，逹到了好吃，不貴有營養，羣衆歡迎又衞生的要求。