天津图书馆

天津鐵路管理局天津第二食堂第二食堂小組 共二十七名代表：王賡堯、劉素珍 (1)建立正常的學習制度，每星期一、三、五學文化，二、四學政治，星期六學習業務和生活檢討會，扭轉了炊事員自卑思想，提高了階級覺悟，克服與糾正了落後思想，樹立起社會主義勞動熱情，提高了工作效率，正確的運用批評與自我批評的武器增强了內部團結。 (2)根據職工的要求實行了食品多種多樣供應，每月二〇〇餘種菜，麵食三〇餘種輪流供應做到吃啥有啥，頗爲羣衆歡迎。 (3)採購工作做到嘴、眼、腿三勤，不買腐敗食料，爭取了差價，降低了成本，提高了飯菜的質量。 (4)樹立節約思想，主動整修爐灶全年節省修理費七〇餘萬元，檢出煤碴，節煤三六〇〇斤實行了爐灰壓火法節約其他開支一至三季度較計劃節約五、二九四、〇〇〇元。 (5)實行了循環代價券飯票制度，減少了買票排隊，便利職工用餐節約了印刷費七〇％。 (6)淸潔衞生工作實行了分區負責制及定期檢査制，廚房實行分刀分板制，餐具隨時消毒，做到處處有人掃，件件有人擦，個人衞生做到經常洗澡、理髮、剪指甲，工作時間帶口罩，訂有衞生制度保證每星期舉行大掃除，五三年曾獲得天津地區衞生模範食堂並獎給紅旗一面。 (7)爲加强計劃管理首先實行了餐品單位成本計算，樹立經濟核算思想，增强了工作人員責任心，正確的掌握加成，合理規定售價，消滅飯菜忽高忽低現象，創造了經驗，給其他食堂樹立了榜樣。 (8)粗糧細作，以三十餘種粗糧餐品輪流供應，做到好吃好看便宜獲得良好反映。 (9)凡大小招待任務，均是在不增加人員的情況下以聯合勞動互助團結忘我勞動的精神完成任務，獲得獎旗及表揚。 (10)炊事員古元昇(五三年勞動模範)曾創造了木桶蒸飯加屜蒸饃法，給國家節省三六、七六四、〇〇〇元，五四年在節煤基礎上全年又節約二五〇〇斤，進一步創造分批放米法，提高工作效率，一二•三％，作到安全、衛生、節約有營養，該先進工作方法經鐵道部介紹全國各局，本市及外埠學習達三十多單位，並虛心傳授技術操作，此外出現了先進工作者王柏齡創造竹刷插魚鱗法。 (11)明確爲運輸服務思想，雨季中冒大雨給局內職工送飯，保證吃到熱菜熱飯，防汛田間保證對搶險人員晝夜供應獲得良好反映。 (12）製作餐品根據廚房技術規程工作，蔬菜做到摘净先洗後切，保持了維生素加工製作達到味美適口，顏色鮮明。 (13)爲照顧少數民族就餐，成立了囘民就餐部，由囘民廚師製做，滿足了囘民同志需要，獲得登報表揚，並增加了銷貨收入。