知识细颗粒资源库

知识类型：析出资源

内容出处：	《广智馆星期报》期刊
唯一号：	020020020230006317
颗粒名称：	如何鑑別魚類的新陳
分类号：	R155.5+5
页数：	1
页码：	三
摘要：	本文为作者甲寅对鱼类新陈的鉴别方法的科普。鱼肉腐败，多生毒菌，食之颇有危险：最宜详察，先观其眼，鲜者眼珠光明而泽，隆丰满，其枯浊陷下者，陈也。次察其腮，红润有血色者新。暗赤者旧。次逆其鳞，不易脱落者新，反是者陈。再视其色，吻红而鳞有光者新，反之必陈。至于肉质，鲜者弹力甚强，陈者柔软，以指按之而久不起。
关键词：	食品卫生鱼类卫生

鱼肉；腐败；毒菌；眼珠；枯浊

出版者：广智馆星期报出版社

出版地：1929年1月6日

《广智星期报》原名《社会教育星期报》，1915年由林墨青创办发行，1929年迁至广智馆后更名为《广智馆星期报》，该报是值得称道的专业报纸，对当时民众起到广闻益智、普及知识的积极作用。

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