一、蘑菇

贺兰山蘑菇种类繁多，紫蘑菇、白蘑菇、豆蘑菇、钢棒、龙须虎等。贺兰山蘑菇味正而浓，长白山蘑菇、祈连山蘑菇都不可与之相比。尤其是紫蘑菇，香味十足，口感特好，做饭时稍放一点便香味四溢，食后难忘。价钱也贵，每斤紫蘑菇80元，送礼佳品每斤120元。（2000年）。夏秋之交大雨过后，山前山后，拾蘑菇者漫山遍野不计其数，大多都有收获。

二、二毛皮

绵羊羔出生一月左右，毛色雪白闪亮，毛梢卷曲多弯，俗称二毛皮。二毛皮衣具有保暖，好看，分量轻等优点，属珍贵物品，不是人人都穿得起。贺兰山的二毛皮数九泉一带最好，毛有九道弯。

三、羊肉

贺兰山干旱少雨，植被稀疏。但就是这样的草场，造就了美味的贺兰山羊肉。由于气候干旱，牧草水分少，有丰富的炭水化合物和蛋白质，羊肉质量高。还由于贺兰山羊个体小，生长慢，三年羊产肉40斤左右，质量有时间保证，无一点膻味。无论东山羊、西海固羊都无法与之相比。近年来引入杂交品种，生长期大大缩短，肉质变嫩，质量有降，但还是比其它乡镇羊肉质量高。有经验的食者不到羊肉市场买羊肉，专买崇岗羊，当然价钱也比羊肉市场贵，每斤高出好几元钱。

四、大枣

崇岗大枣名符其实，个大而圆，比中宁大枣大的多，虽然没有大面积枣园，但因家家都有，产量相当可观，供应全县鲜枣市场。由于大枣极耐干旱不耐盐碱，其它乡镇无种植，成为崇岗特产。崇岗大枣总体质量不如中宁大枣，糖份低，只能鲜食，干储不好。近年有人引种中宁长枣，由于不服水土，管理技术要求高，焉枣率高，不见大面积种植。

五、酸枣

酸枣是崇岗特有的野生植物，土头土脑，土里土气，土生土长，只生长在贺兰山及其山坡上，其他乡镇不能存活，是名符其实的崇岗特产。酸枣树是野生木本植物，木质坚硬，属矮小灌木。果实小而园，鲜红，核大，肉少，味酸。有安神、补脑、开胃的药用作用。以酸枣为原料的饮品市场看好，被专家预见为第三代水果珍品。酸枣树喜阳光，极耐干旱。根系扎在山沟边的砾石缝里。每到九月，在那弯曲带刺的枝条上，挂满了红珍珠般的果实，令人眼花嘴馋，走到树下大爵一顿。酸枣树数量可观，山坡到处可见，以击鼓台面积最大。封山禁牧十几年来，分布面积明显增多，产量十分可观。

六、黄芪

贺兰山分水岭背阴处生长大片黄芪，是根用中药材，可提气补虚，中药处方中用量很大。

七、山核桃

山核桃是山桃树的种子。山桃，学名蒙古扁桃，坚果类木本植物，灌木。山桃树大多生长于各大沟口的沟边上。早春开花，比杏花早开一星期，花色粉红，酷似桃花。此时气温尚低，乍暖还寒，草不见绿，树未发芽。在这万籁俱寂的山坡上，只有山桃花一花独放，特别鲜艳，几百米以外就可看见。星星点点，点缀着早春的山坡，红红火火，示意着春天的到来。百花未醒，一花独俏，“俏也不争春，只把春来报。待到山花烂漫时，它在丛中笑’’。用毛泽东的这几句词来颂扬山桃花是再恰当不过了。山桃花就是崇岗的报春花。

山核桃农历五月就可成熟，果肉苦涩不可食。种子成熟落地去皮后可炒食。壳坚硬，味稍苦，特香，食之不厌，是安神补脑的药用美食。当地人称之为山桃核。

山桃核在采集时大多己掉入地下石缝中，采集困难。羊在睡卧休息反刍时，将吃入胃里的山桃核反刍吐出，数量大而且集中，有经验者在这里采集。