第十一节 商办工业

一、县（市）食品厂

共和国成立后，原有的食品加工店铺经过社会主义改造，逐步转为国营商业所属的食品加工厂，并加以扩建和完善。临泽县食品厂建于1953年。“张掖市食品加工厂”建于1958年3月，由市蔬菜食品杂货公司所属酿醋部、酱油酿造厂及归口管理的豆腐合作商店与市糕点公司4个单位组合而成。山丹县、高台县于1958年在原食品合作社基础上成立食品加工厂。民乐县、肃南县分别于1962年、1970年建厂。三年困难时期，贯彻保粮、保钢为中心的增产节约运动，用糖指标从严控制，分月下达，糕点凭粮票供应，加馅糕点每斤收粮票半斤，饼干、桃酥每斤收粮票0.75斤。1973年粮食部门对糕点用粮指标进行调整，即按城镇人口每人每月供应1斤糕点折合半斤粮食，计算供粮指标，每百市斤粮食配给12斤植物油。酱油、食醋单列供粮指标。1976年，全区商办食品加工企业职工174人，年产值207万元，实现利润18.3万元，生产糖果21.02万斤，糕点115.1万斤，酱油197.5万斤，食醋491.5万斤，供应城乡人民生活需要。

1978年以后，逐步改善商办工业职工生产、生活条件，增加原材料指标，补充职工队伍，1980年职工人数由174人增至289人，糕点、酱油、食醋的产量较1976年有大幅度增加，其中糕点增产16.2％，酱油增产28.2％，食醋增产28.7％，市场供应有所改善。

1982年，全省商办工业会议制定商办食品工业规划，由省商业厅与财政厅共同拿出资金，对各地食品工业技术改造项目给予贴息照顾。从1982年起，对本区食品工业提供无息贷款121.93万元，其中续建项目16.75万元，包括高台黄酱车间5.5万元，临泽糕点车间6.2万元，民乐酱醋车间5.05万元；技术改造项目为张掖食品厂食醋车间13万元；新建项目69.9万元，其中山丹粉丝车间20万元，张掖儿童饼干车间25万元，临泽枣泥车间22.2万元，肃南酱油车间2.7万元；设备更新项目22.28万元，购进的机器设备包括山丹、临泽各4台，高台、肃南各1台，民乐5台（套），张掖2台（套）。这些项目到1984年前后陆续建成，新增食品产量293万斤，产值217万元，新增税金10.87万元、利润16.11万元。

糕点用油于1983年提高标准，由原来每百公斤粮食配给12公斤植物油提高到15公斤。随着粮票取消，粮食部门不再供应平价粮油。食品厂直接向市场选购原材料，使糕点质量提高，品种增加。酱油、食醋生产的技术改进，使产量增加、品质提高。张掖市食品厂为了做好节日供应，1994年派人员到北京学习先进生产技术，增添袋装醋、袋装酱油；在35个糕点品种基础上，增加鲜奶油卡通节日喜庆蛋糕、生日蛋糕、天津多味小麻花、各式特制面包等10多个新特产品，使糕点四大系列达50多个品种。由于集体、个体食品加工业迅速发展，市场竞争激烈，商办工业面临兴衰与生存挑战。临泽县食品厂经营形势严峻，于1995年由临泽酒厂兼并。山丹粉丝厂也因资产负债率过高，无力还本付息，步履艰难。至1995年，全区商办食品工业拥有固定资产1008.6万元，自有流动资金72.09万元，是年销售总值721.45万元，盈利20.59万元，给国家上缴利税904.74万元。

二、临泽酒厂

临泽酒厂的前身是临泽县食品公司所属东风酒厂，始建于1968年，为育肥猪饲料综合利用而建，有固定资产11.7万元，年产白酒20吨，于1985年停办。1988年在原基础上投资80万元扩建为临泽酒厂，与食品公司分设，属县商业局领导，年产白酒150吨。1991年进行二期扩建，投资120万元，新建酒窖128个，产量增至300吨。1994年进行三期扩建，投资80万元，产量达700吨。占地面积18800平方米，建筑面积5200平方米，拥有大型机械设备24台（件），固定资产460万元，职工93人。1989～1994年实现利税293.1万元，成为临泽县第二利税大户。酒厂下设酿酒、制曲、包装、供热5个车间及供销、质量检验、生产技术等科室。建厂以来，派员到外地实习并聘请高级科技人员进行技术指导，以传统酿酒工艺与现代科学技术相结合，产品质量不断提高，企业发展壮大。1994年5月，所产“昭武特曲”“昭武玉液”在广州’94中国食品博览会上双获金奖。1995年8月新产品“昭武御酒”在郑州荣获’95中国科技精品金奖。这三个白酒品种年产250吨以上，酒香浓郁，酒味纯正，深得客商好评。