佛山市珠江酱油厂于一九五五年由二十三家酱园合併而成，原来年产酱油八百多吨，出口不足九吨。经过三十年的艰苦奋斗，这个厂已经发展成为我国出口调味品的一个重要基地。去年酱油产量超过二万吨，出口酱油八千八百五十八吨，加上甜醋、柱侯酱等出口产品，创汇四百万美元。今年一至八月份，酱油出口六千吨，创汇约二百四十万美元。

为了扩大我国调味品在国际布场的地盘，这个厂从全局出发，承担了国际市场竞争的风险和国内外销差价企业利润减少的损失，把多出口、多创汇作为一项严肃、光荣的政治任务，千方百计克服各种困难，逐年增加出口量。即使在十年动乱期间，他们仍年年按质按量，如期完成国家计划和出口任务，年出口量占全国的百分之四十五，赢得海外客户的信任。

为了多产优质酱油，这个厂从一九六四年开始，有计划地分期进行改建、扩建和技术改造工作，淘汰了天然曝晒酱油用的大瓦缸，改用有玻璃罩密封的大晒池；运送系统以不锈钢管取代橡胶管。同时，引进了一条酱油包装线，以及更新其他设备，使酱油生产用机械化、电器化、自流化代替了繁重的体力劳动，形成了年产二万二千吨的酱油生产能力。此外，厂内建立了科研所和现代化检测中心，不但提高了产品质量，而且大大降低了消耗，原料利用率名列全国同行业的前茅。

这个厂的产品之所以深受顾客欢迎，是因为它保持了我国稀醪发酵酱油传统特色，色、香、味、林态俱佳，质量已达到甚至超过国际市场的同类产品。在香港，我国珠江桥牌酱油占市场总销量的百分之六十以上。北欧只有八百多万人口的瑞典，去年就进口珠江酱油厂珠江桥牌草菇老抽五百多吨。这个厂的产品行销世界三十九个国家和地区，美国、加拿大、澳大利亚以及东南亚国家的商人纷纷要求他们到当地建立分厂。这个厂已被省商检局命名为出口食品贯彻《食品卫生法》的样板厂。

江奔