植物及生物学特性
金银花为忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(Lonicera)植物忍冬(LonicerajaponicaThunb.)的干燥花蕾或带初开的花，具有清热解毒、疏散风热的功效。金银花为大宗传统中药材，山东重要道地药材，临床及制药需求量大；金银花又属于药食同源中药材，花蕾可代用茶、饮料、食品及化妆品；植株具有防风固沙、保持水土、绿化荒山等作用，是集药用、食用与水保生态为一体的多功能植物。
第一节植物形态
忍冬为多年生半常绿藤本，根系发达。枝条密丛生，幼枝暗红褐色，密被黄褐色、开展的硬直糙毛、腺毛和短柔毛，下部常无毛。叶纸质；叶片卵形至矩圆状卵形，有时卵状披针形，稀圆卵形或倒卵形，极少有1至数个钝缺刻，长3〜5(〜9.5)厘米，顶端尖或渐尖，少有钝、圆或微凹缺，基部圆或近心形，有糙缘毛；上面深绿色，下面淡绿色，小枝上部叶通常两面均密被短糙毛，下部叶常平滑无毛而下面多少带青灰色；叶柄
长4~8毫米，密被短柔毛。总花梗通常单生于小枝上部叶腋，与叶柄等长或稍较短，下方者则长达2~4厘米，密被短柔毛，并夹杂腺毛；苞片大，叶状，卵形至椭圆形，长2~3厘米，两面均有短柔毛或有时近无毛；小苞片顶端圆形或截形，长约1毫米，为萼筒的1/2~4/5,有短糙毛和腺毛；萼筒长约2毫米，无毛，萼齿卵状三角形或长三角形，顶端尖而有长毛，外面和边缘都有密毛；花冠白色，有时基部向阳面呈微红色，后变黄色，长（2~）3~4.5（~6）厘米，唇形，筒稍长于唇瓣，很少近等长，外被多少倒生的开展或半开展糙毛和长腺毛，上唇裂片顶端钝形，下唇带状而反曲；雄蕊和花柱均高出花冠。果实圆形，直径6~7毫米，熟时蓝绿色，有光泽；种子卵圆形或椭圆形，褐色，长约3毫米，中部有1凸起的脊，两侧有浅的横沟纹。5—11月均可开花,5月花量最大，果熟期为10—11月。
图2-1金银花植物形态
第二节环境适应性
平邑金银花上山不下滩，不与粮争地，不与菜争田，95%生长在山地丘陵，具有“三喜、三耐、三忌"习性，即喜温光、喜氧气、喜棕壤;耐寒冷、耐干旱、耐瘠薄;忌树荫弱光、忌黏重土壤、忌多雨潮湿。适宜的温度、光照、水分、土壤等生境与金银花的产量和品质密切相关。如生长在阳坡的金银花的叶、花蕾、茎和叶花混品（自然配比）的绿原酸含量均高于阳坡的同类样品。阳坡叶和花蕾的绿原酸含量无显著性差异，阴坡叶高于花蕾。
土壤金银花对土壤的适应性很广，中国南北各地、山区、平原、丘陵均能栽培,在酸性、中性、碱性土壤中均能生长，但其产量与品质受土壤质地和性质的影响。在含盐量1.0~7.0克/千克浓度下影响均较小，盐浓度大于7.0克/千克会严重影响金银花生长，甚至导致死亡，在盐碱含量3.5克/千克以下的土壤中正常生长。耐瘠性强，在荒山、地填、田边、堤坝、房前屋后均可种植，土壤有机质0.3%~0.6%均可生长、现蕾。黏重土壤和潮湿空气，使金银花易患根腐病、白绢病和叶斑病、褐斑病、白粉病。中性或偏碱性、土质疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土或棕壤土，透气性好，昼夜温差大，有利于有效成分积累，最适宜金银花生长。
温度金银花喜温耐寒，不同的温度环境对其生长生理状况、有效物质的累积有很大的影响。在温度3°C以下，金银花处于休眠状态，生理活动相当微弱，生长处于极缓慢状态；5°C以上开始萌芽，抽生新枝；16°C以上新梢生长迅速，并开始孕育花蕾，20°C左右花蕾生长发育良好，15~25°C最适宜生长，35°C以上对其生长有一定的影响。冬季在-30°C低温可以存活，生长旺盛的金银花在-10°C左右的气温下仍有部分叶子保持青绿色。“凌冬不凋”，说明忍冬生长在寒冷的北方、冬季低温不会导致叶片凋落的地区。
光照金银花喜长日照，要求年日照在1800~1900小时，每天日照时数在7~8小时为宜。忍冬忌树荫弱光,在荫蔽处生长不良，光照不足会使枝嫩细长，叶小，缠绕性增加，花蕾分化数量减少。增加日照时数有利于金银花产量和质量的提高，阳光充足的枝条上花的数量较多，种植时需要阳光充足、通风良好的条件。坡度和坡向影响金银花单株产量，以坡度平缓且小于15。，阳坡、半阳坡为最适生态环境。水分农谚：涝死庄稼旱死瓜，不会影响金银花。金银花根系发达，耐旱性强。雨水再大，生长在山地丘陵上的金银花也不会涝，并非耐涝。不同农家品种金银花都有较强的维持体内水分平衡的能力，但不同品种间的能力有差异。适度干旱有利于忍冬花蕾增重、体内绿原酸和黄酮物质的积累，随着干旱程度的加深，忍冬体内绿原酸含量先迅速升高，而后不断下降。在水分胁迫条件下，忍冬的枝条伸长受到抑制，花蕾总产量降低，花蕾小且不饱满。多雨潮湿，病虫害重，金银花质量低，含水量高，干燥难度大。花期土壤含水量维持在16.2%左右，有利于忍冬体内绿原酸保持在较高的水平，从而提高金银花药材的品质。
第三节生长发育
平邑道地产区，栽培金银花的寿命一般在30年左右，气候、土壤、水分、品种适宜，管理得当，可达40年以上。冬季低温小于-30°C，夏季高温大于35°C，极度干旱或年降雨量大、过于潮湿的地区，土壤盐碱度大于3.5%。、低洼涝湿地块，均不利于金银花生长，寿命大大缩短。
根忍冬根系发达，主、侧、须、毛根齐全。主根粗壮，侧根、须根密布，纵横交错,构成密集的根系网，毛细根多，再生能力强。根系可深入地下1~1.5米，主要集中在30厘米以内的上层土壤中，根幅达1~2.5米，最大达3.4米，水平分布大于垂直分布。3年生花墩根系直径80~100厘米，根深30~35厘米，主要根系分布在5~20厘米深的表土层中，须根则多在5~10厘米的表土层中生长。
在平邑山区，根系会沿山体岩缝下扎，深度可达9米以上，向四周伸长12米以上，在山岭坡地的土层中纵横交错，具有强大的固土和吸收水分、养分的能力。根系生长在一年中有2次高峰期，一次在4—5月，另一次在7—9月，11月根系停止生长。根的分枝一年能出现3~5次，吸收根寿命短，须根易老化死亡。故每年冬季和夏季宜翻耕植株周围土壤，以利于根系的更新。
茎枝在自然状态下，忍冬茎枝可长2~4米，最长达7米以上；茎叶覆盖度大，在山区地堰、梯田软填、荒坡、地坡和河渠堤坡及瘠薄丘陵进行栽植，能固坡护堤；群体相互连接形成的绿色长龙，可拦截雨水，防止径流冲刷，是保持水土的优良植物资源。忍冬茎多分枝，密丛生，三年生花墩能长出200多个枝条。嫩枝绿色，密被柔毛；二年生枝条木质化，淡红褐色，柔毛褪尽；多年生老茎灰褐色，随着枝条木质化程度提高,枝条髓腔逐渐变小。当老枝新茎皮生出，老茎皮则逐渐呈长条状剥落，每年一次。主茎和侧茎构成地上部分的骨架，因品种不同，茎枝匍匐或直立，枝条分散不缠绕，或上部极缠绕，多右缠。忍冬枝条还有落地生根习性, 拝插枝和触地枝在适宜温湿度下，15天即可
图2-2金银花茎枝
生根，且生长迅速。芽对生，尖圆形，分鳞芽和裸芽两种;鳞芽越冬，棕褐色，外被鳞片，长0.4~0.6厘米，直径约0.2厘米，与枝条成45。角；裸芽绿色，夏、秋季萌发，长0.3~0.4厘米。
叶忍冬单叶对生，卵形至长卵状椭圆形，两面被短毛，上面深绿色，下面浅绿色。花枝上的叶由基部到第一个着花节逐步增大,而从第一个着花节至枝梢又依次减小。7年生植株叶长3.0~5.1厘米，叶宽2.1~3.5厘米，平均单叶面积11.4平方厘米。通常，提高植株单位叶面积，可增大植株吸收光照面积，能达到增产的目的。
图2-3金银花叶
花忍冬花芽在新抽生枝条分化完成后，随后就不断发育；花蕾有多级枝多次分化特点，一年可产多茬花。3月初为花芽萌动期，3月底为展叶期，5月初为现蕾期，5月中旬为盛花期，此为头茬花（农历四月初八采银花），与《中国药典》规定的夏初花开放前采收的时间吻合。头茬花质量最佳，约占全年产量的70%。6月下旬至7月中旬为二茬花；7月下旬至8月下旬为三茬花，9月中旬至10月初为四茬花。
图2-4花的6个发育时期
根据花发育过程的形态、大小和颜色，将其分为6个时期:幼蕾期、三青期、二白期、大白期、银花期和金花期。幼蕾期至三青期的发育时间较长，而三青期到金花期，每两期之间仅差一天。幼蕾期：花蕾初现期，全体绿色，长度2厘米以下。三青期：花蕾青绿色，长度2厘米以上，顶端膨大，采摘始期。二白期：花蕾下部黄绿色，上部白色，长3.5厘米左右，中上部略膨大，为最佳采收期。大白期：花开放前的最后一期，花蕾变白色, 基部淡黄绿色，花蕾达到最长，中部以上显幼蕾期三青二白大白期银花
银花期
金花期
图2-5金银花发育时期
著膨大而变泡，采收末期，在晒干过程中常有开放。银花期：花蕾初开，呈白色，具清香气。金花期:花蕾开后，由白转黄至金黄色，以后凋落。不同时期花或花蕾的重量、有效成分的含量均有差异。以绿原酸和木犀草苷含量为指标，三青期＞二白期＞大白期，结合产量和质量综合考虑，金银花采收应为三青期至大白期的花蕾期。山东平邑金银花历来以二白期为最佳采收期，食用金银花常常带有清香气的银花、金花。
忍冬更新性强，具有多级分枝、多次分化花芽的开花习性，而花蕾仅着生于新生枝条上，新生的枝条过长或过密直接影响花蕾的形成。因此，合理施肥和修剪是丰产的关键。
果实及种子浆果，幼时绿色，成熟时蓝绿色有光泽，近圆形，直径6~7毫米；果熟期10—11月。种子小，形状不规则扁平状，表面较光滑而有光泽，棕黑色。种子含有糖类、脂肪、蛋白质，种皮含绿原酸。种子有一定程度的休眠性，寿命短且不易久藏, 经-3.4~4.2°C低温处理130天，发芽率可达70.5%,最低萌发温度为7~10°C，最适萌发温度为20~30°C，储藏时间越长，发芽率越低。