第三章 餐饮服务

21、餐厅布局科学合理，流线清晰，温馨怡人，就餐空间与就餐人数相适应。

22、餐厅及厨房整洁卫生，餐饮服务符合国家食品安全管理规定，并达到相关国家标准和行业标准的要求。不出售国家明令禁止销售的野生保护动物。

23、按约定、按标准提供餐饮服务，定价合理，明码标价。

24、接待团队游客提前了解客人饮食习惯,征求客人意见,合理安排饭菜品种、口味。

25、客人进入餐厅后,服务员使用礼貌用语主动问候，为客人提供便利服务。

26、服务员点菜熟练迅速、及时高效，尊重客人特殊要求，并在点菜单上注明，上菜及时。

27、客人就餐期间，服务员及时巡台,主动提供斟倒酒水、更换餐碟等服务;服务员更换餐具时轻拿轻放，不影响客人就餐。

28、倡导节俭用餐，推行“光盘行动”，零点餐厅设有提醒客人适量点餐提示，自助餐厅设有提醒客人适量取餐、避免浪费提示；为自助游或小型团队客人提供减量或小份点餐服务。

29、客人用餐完毕，服务员根据客人需求，提供剩菜打包、酒水寄存等服务。

30、客人离开餐厅时,服务员主动为客人拿取衣物，提醒客人不要遗忘物品，到门口送别客人,并表示感谢。