龙山·小米高复兴龙山小米是我国四大名米（金谷米、龙山米、沁洲黄米、桃花米）之一，它以性粘、味香、富有油脂性而闻名于世，是我国的名产。据传说，上古时代神农尝百草种五谷就从龙山一带开始。民国十九年（1930），历史考古家梁思永来龙山附近的城子崖——这地方过去叫谭城或鹅鸭城——开掘文物，发现一个陶罐，内贮谷子约数斤，为当时山东省教育厅长刘次晓所收存，于翌年春播种，至秋，收获可观，米质优良。刘次晓将所收之谷交省博物馆，供农学家研究之用。由此可以推断，该地区在西周时代就已大量种粟。清代的《国朝名臣录》一书记载，乾隆朝军机大臣刘墉，吃到其亲戚给他送去的龙山小米后说，此米既香且甜又有油性，是极好的滋养品。足见龙米早在二百四十多年前就已名闻京畿。

龙山小米品类很多，据说有二十五种之多，现存者只有七种即：阴天早、黑旱腿、鲁谷四号、七五三三、丹六、五石三、三德范。其中阴天旱，质素金黄、粘香。1980年中国科学院中心化验室化验测定：含蛋白脂14.3％，脂肪5.26％，每百克小米含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，维生素B12.95毫克，维生素B20.45毫克。用其做稀饭，金黄有泽，锅内上下粘稠性一致，并且凝度大，有油性，味香可口，谓营养丰富之美餐。清乾隆以来，地方官多以此为贡进献皇家。国民党统治时期，济南粮栈或米行均以龙米论质定价，一般价格高于普通小米四分之一。阴天旱这种谷子不但米质优良而且出米率高，普通在80％以上，为其他谷物所不及。

龙山小米——阴天旱这一品种，是几千年来龙山文化渊源地劳动人民精心选培的结果，也是龙山地区自然条件形成的特有产物。其产区方圆约二十余公里，龙山镇南部山区一带，如胡山区的田家柳；文祖区的水龙洞、东张；埠村区的南北二曹范、孟家阿；平陵区的兰家庄等地都是著名的产米区。特别值得提出的是龙山镇西北的“石人坡”，方圆40余亩，产米为最佳。该地熟土层深厚，土壤理化性好，养分丰富。整个龙山米产区均为山坡背阴，山阳为洪积土，质地肥沃，所谓有名的“山东棕壤”。据测定：土壤养分的含量为：有机质1.32％，全氮0.075％，全磷0.082％，碱解氮67PPM，速磷24PPM，速钾93PPM，代换量18.2毫克/100克。其土壤理化性状：总孔隙度60.7％，毛管孔隙度37.1％，通气隙度23.1％，田间持水量28.8％。这一带龙米产地的土壤理化性状，都优于其他产谷之地。

龙米——阴天旱品种，植株高大，一般五尺左右，茎杆粗壮，色泽青绿，阴雨天，叶呈萎缩状，故名为阴天旱。其香味可随生长期的长短而增减。四月底至五月初播种，八月底收获者谓之春谷，生长期在百天以上，香味浓郁；生长期少于百天者谓之夏谷，其香味则略淡之。解放前，这种谷的种植面积约五千余亩，占该地区总谷面积的四分之一，单产三百斤左右，年产百万余斤，除满足当地人民所需外，每年向外地提供商品米六十多万斤，加之其他品种总产量约计六百万斤，每年向外地提供商品米总量为250万斤。

五十年代末以来，种谷视为低产作物，种植面积逐年缩小，“阴天旱”的种植面积则更小，至80年代初期，几乎绝迹。据1983年调查，种植面积不足一亩。

为了保护和发展地方名产，1983年冬，章丘县人民政府召开了有关部门会议，研究了龙山小米的现状和恢复发展措施，组织了农业科技人员，开展调查研究，并于1984年春，在平陵区龙山村“石人坡”进行了品种、品质、产量及其技术的种植试验，并以石人坡为中心，定距种植，观察其适应范围等项试验研究工作。全县阴天旱品种种植面积五十余亩。预计到1987年，龙山小米将重新出现于国内外市场。