白皮松 位于县城西南30多公里的洪范池镇于林内。据说，明朝万历皇帝为报答于慎行的师教之恩，派人在于林内墓穴正路两侧植了59棵白皮松，代为老师守墓。白皮松属国家稀有珍贵树种。树势挺拔、树皮银白，针叶翠绿，具有很高的观赏价值。于林内现存46棵，最大的一棵树高约15米，胸径0.7米。历400多年，仍生机盎然，亭亭玉立。在国内已属少有的白皮松群落。
龙柏、圆柏 位于洪范池镇洪范池北龙祠前，东西并列。植于金代初期，距今已有800多年的历史。龙柏又名桧柏，因主干扭曲成螺旋状，又称螺旋柏。主干7.5米处螺旋状分生9枝，或斜伸或下垂。树冠圆形，直径约11米。
园柏又名珍珠翠。主干通直，全树高约14米，胸径1.1米。7米高处生枝上长，枝顶多枯，树冠呈扁圆形。
黄连木 又名楷树。位于李沟乡高路桥村中。相传已有500多年的树龄。树高8米，树干胸围3.37米。民间传说，明代宪宗皇帝微服私访，路经此处，在树下歇息，见此树形色俱佳，欲以升银购买。树主人先是惊讶，后又疑惑，心想：“此非常人，此村必有喜兆”。执意不卖，皇帝只好离去。此后，树主人及其后代精心管理，使树生长不衰。不料，1958年树枝被风刮断后，均被锯掉，只剩下3米高的枯干。村民用泥土填充干孔，予以保护。不久，在残树南侧锯口处复生新芽。几年时间，便绿荫覆盖，郁郁葱葱。在当地传为美谈。
红叶椿 位于刁山坡镇孔集村。树龄20年，树高10米，春绽叶，6月份叶呈深红色。远看像一团火，为优良的观赏变异树种。
圆枝侧柏位于洪范池镇大寨山林场。树龄40年，树高约7米，其小枝圆形，顶端有细而长的单条下垂枝。是侧柏的优良变种，具有较高的观赏价值。
鹿传铎
黑弹树 别名小叶杉，棒棒木，八麻子。榆树科，补属。散生于大寨山。属国内稀有树种。
落叶乔木，树皮灰褐色。叶卵形至椭圆形，长3.5--8厘米，先端渐光或尾尖，基部偏斜，全缘或在中部以上的边缘有疏浅的钝齿，两面光绿色，无毛；叶柄长0.3--1厘米。果单生叶腋，径4--7毫米，果梗长为叶柄的2倍以上，熟时紫黑色，核白色，平滑，稀有不明显的网纹。五月开花，九至十月果实成熟。
黑弹树喜湿润及较深厚的中性土壤，稍耐荫，适应性及萌蘖力强，生长慢。成树一般高约12米左右。木材白色，结构中等；供家具、农具及薪柴用；根皮入药，可防治老年慢性支气管炎。
李兆臣
平阴香椿芽 平阴各地均有，以孝直镇、东阿镇所产香椿最多最好。香椿芽全是采摘香椿树的嫩芽叶食用，一般春天新叶芽长到5--10厘米时即可采摘。这时的香椿芽一般呈桔红色，香气浓，纤维少，入口无渣。生拌、炒熟、腌制鲜食皆为美食佳品。香椿芽含大量维生素A、C及蛋白质和芳香油，还有丰富的钙、磷、铁等人体所需营养物质。每年的春季，香椿芽采摘时节，到平阴来收购的人络绎不绝。年产2708吨。
玫瑰红苹果 平阴县林业局选育的优质品种。以上色好，成熟早，个大色红，产量高为其特点。一般八九月份即可成熟上市。单果重200克左右。果色深红，果肉黄白色，细脆多汁、香甜可口。1973年洪范池镇大寨山林场曾以首次培育出亩产万斤苹果地块
而著名。该镇还建成了万亩苹果基地。全县年产苹果10万多吨，是有名的苹果之乡。
孔村牌红提葡萄 孔村镇成功引进品种，孔村镇为山前平原，气候温暖，雨雪适中，光照充足。引种后，采用标准化管理，施用生物肥和有机肥料，培育、生产的。成熟的红提葡萄呈半透明紫红色，穗大粒饱，质地细密，果肉软而多汁，甜酸适度。它不仅色形味俱佳，而且果皮厚，耐久藏，能远运。2002年获得中国绿色食品发展中心颁发的红提葡萄绿色食品证书。引种5年，发展到15000亩。1999年经中国农业部及省、市专家对孔村镇的红提葡萄进行了鉴定，一致认为孔村红提在全国连片面积最大，管理最好，效益最高。孔村镇也因此被中国优质农产品示范园区建设办公室命名为“中国红提第一镇”，被中国果菜专家委员会命名为“中国果菜国外种苗引进推广示范基地”。
葡萄是一种营养果品，常食对慢性消化不良有医疗功效。《本草纲目》中说葡萄可主治“筋骨湿脾，益气培力。强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食，轻身不老延年”。用葡萄酿酒，可节省粮食，而且还可以从皮渣中获得酒食酸、酒精、醋、鞣酸、色素等多种副产品。
2001年1月在北京举办的中国百姓最喜爱的果王大赛中，被评为“中国果王”。为打造国产名牌，孔村镇红提正式注册了“孔村”牌商标。全县年产葡萄3115吨。
青提葡萄 国外引进品种，1997年落户孔村镇。果穗圆锥形，果粒呈鸡心形，无核，又称无核白鸡心。果皮底色绿，成熟时呈淡黄绿色。皮薄而韧，不裂果。果肉硬脆，味甜可口，略有玫瑰香味。品质极上，甚受消费者喜爱，尤其受老人和妇女儿童欢迎。属早熟品种，比较适宜大棚种植。
黑提葡萄 是一个大穗、大粒极晚熟品种。果粒椭圆形，着生紧密，果皮厚，兰黑色，有光泽，果粉厚，美观诱人。果肉硬脆，
味甜中微酸，可溶性固形物达17％以上，品质上乘。果刷粗而长，耐拉力强，极耐贮运，是当今人们喜爱的“黑色食品”。
红玉杏 又称麦黄杏、金杏，全县各地匀有种植。以李沟、洪范池、东阿镇为主要产区。
杏的营养价值很高，除含有较多的糖分和有机酸外，还含有胡萝卜素、核黄素等各种维生素，微量元素以及多种氨基酸等对人体有益的物质。杏仁经过处理，可食用，亦可药用，能补脑、止咳、平喘、润肺。古人写诗赞道：“一碗琼浆真适口，香甜莫比杏仁茶”。这种杏已有2000多年的栽培历史，据说汉朝时，汉武帝食后誉为“杏中佳品”，故又名“汉帝杏”。
红玉杏生育期为60--70天，一般6月中旬成熟。果实呈圆形或椭圆形，一般单果重30--60克。充分成熟的果实，果皮及肉均呈桔红色。果肉细嫩，不粘核，酸甜可口。
金太阳杏 是特早熟杏，比玛瑙杏早一个月上市。果实较大，近圆球形。果面金黄光洁，阳面红晕、美观。肉质细嫩多汁、味甜，有香气。内含蛋白质和钙、磷、铁、硫胺酸、核黄素、尼克酸、维生素等多种营养物质。食后能改善血循环，提高记忆力，还能抑制和杀死癌细胞。
金太阳杏定植第二年即可结果，第三年亩产可达500公斤。具有抗寒抗风和抗病等特性，是当前最优秀的早熟品种。
合柿 又称磨盘柿、盖柿。是李沟、玫瑰等乡镇的主要柿树品种。其特点是果实大。一般果实直径约10厘米左右，重约200--250克。呈扁圆形，中间有缢痕，像两个果盒合在一起，又像磨盘形。果面光滑，桔黄色。果肉多汁无核，甘甜可口。10月下旬成熟。
合柿营养丰富，含大量果糖和淀粉，蛋白质含量高于苹果和梨。柿子漤一昼夜后，去涩味，可生食，也可久贮糖化后食用。还可加工成柿饼、柿糕、柿霜糖和柿酒。柿子还可入药。柿蒂性温，
味苦涩，可下气降逆，主治呃逆嗳气等症；柿饼炙炭，可治便血。嫩柿叶炒制柿叶茶，又称“康寿茶”。对治疗坏血病有特效。疏果摘下的嫩柿子还可制成柿子漆。
每年中秋以后，山区经霜的柿树叶红如火，硕大的柿子像盏盏红灯笼悬挂枝头，景色十分诱人。可谓山区旅游一景。
冰糖冬枣 又名沾化冬枣，原产沾化，现已落户平阴。冬枣属10月中下旬成熟的晚熟品种。皮薄、质脆无渣，果肉细嫩多汁，甜中微酸，可口开胃。除含其它枣中的营养物质外，还含有人体所需的天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种氨基酸，含A、B、C、D、E等多种维生素，含钾、钠、铁、铜等多种微量元素，是目前品质最佳的鲜食枣。
冰糖冬枣耐干旱瘠薄，对土肥要求不严，易栽培，好管理，具有早熟、丰产、稳产性能。一般当年嫁接，当年结果，第三年进入盛果期。冬枣有较高的经济价值，果实、种、仁、叶、木心、枝皮均可入药，具有健脾养胃，益血壮神之功效。
冬枣除鲜食外，还可加工成乌枣、蜜枣、醉枣、干枣、枣酒、枣茶等独特食品。
薄皮核桃 栽植历史悠久。孔村镇廉氏住宅院内有一棵核桃树，距今已有200多年的历史，仍然枝叶茂密，果实累累。平阴还有以核桃命名的村庄“核桃洼”。核桃在平阴各地均有栽植。较集中产地有平阴镇、玫瑰镇、洪范池镇、李沟乡等。
核桃性喜深厚肥沃的土壤。一般是先用果实育苗后，再移植到院内、田边、沟旁及山坡地。一般3--5年结果，脱去绿衣的成熟坚果圆形或椭圆形，表面有浅的凹凸纹络，纵向中间有一圈垅痕，似两半合在一起。果仁白色，外有一层薄薄的黄色软皮。生食香脆，富含油质。也可用于食品加工，年产核桃802吨。
花椒 平阴县中部，山岭绵延，沟头堰边多植花椒树，生产的花椒，品质优良。
花椒古称椒、椒聊、丹椒、蜀椒等。原产于中国。远在两千多年前的周朝就有花椒的记载。《唐风·椒聊》中有“椒聊之实，蕃衍盈升”的诗句。花椒属芸香科落叶灌木，带刺，初夏开花，伏天结果。夏末秋初采摘，果穗呈散形，果实圆形，褐灰色或红色，表皮粗糙不平。籽粒圆形，乌黑有光泽，含油高达25--30％。花椒品种繁多。平阴花椒多以大红袍、小红袍、黄沙椒为主。这种花椒果大壳厚，外红内黑，香味芬芳，久贮不走味。
花椒一般作调料使用，也可药用。用于散寒除湿，解郁结、消宿食、通三焦、消炎、杀虫等。
安城金银花 金银花又名双花，因其在数九寒天茎不枯萎、叶不凋零而又名忍冬花。金银花很早就成为我国人民清凉解毒的良药。李时珍在《本草纲目》中说它能治一切湿气及诸肿毒，痛疽疥癣、杨梅诸恶疮，散热解毒。金银花是中医处方中常用药。
金银花以原产河南密县、登封等地的“密银花”和山东平邑的“东银花”为好。安城金银花属平邑东银花品种大毛花。金银花为多年生藤本灌木，茎长可达10余米，茎中空，左缠俱节，多分支。皮呈棕褐色，幼时密被短毛，老则无毛。叶对生，卵形全缘，叶片深绿色。花冠二唇形，长寸许，一蒂两花二瓣，一大一小，如半边状，长蕊。花初开者蕊瓣皆白，经二三日，则色变黄。新旧相参，黄白相映，故呼金银花，气甚芬芳。花后结浆果球形。成熟后呈黑色，种子小形，灰黑色，有三棱。花期5--9月，果期6--10月。
安城金银花花大多毛，花蕾紧凑。花期长，产量高，香气浓。
金银花对气候条件要求不严，适应能力强，耐寒抗旱，耐贫脊，适宜在丘陵山坡梯田栽植。一般可亩植万墩，亩产100公斤左右。可当年插条，当年见花，二年多花，三年成墩，盛花期可达10--15年。到2003年安城已有十几个村栽植金银花1000余亩。每年的5月金银花盛开季节，山乡幽谷花繁似锦，花香沁人，成了一道亮丽的风景。
槐米 是国槐的花蕾。国槐是我国独特的树种之一。株高15--25米，胸径2米以上。生命力很强，有“唐槐汉柏”之说。枝叶密生，羽状复叶。花序顶生，圆锥形。花蝶形，夏季开黄白色花，有芳香味。荚果肉质，含珠状不裂开，黄绿色。
槐米，性凉、味苦，有凉血、止血之功效。槐米内含芦丁（云香甘），能增加毛细血管的韧性，适用于毛细血管脆弱的患者。
槐树在平阴种植广泛，城市绿化、农村院落多有种植。农民也有采摘槐米销售的习惯。平阴产槐米质量好、颜色鲜。多作外贸产品外销。
柏子 为柏科植物侧柏的干燥成熟种仁。柏子原名柏实，最初载于《神农本草经》，并列为上品，距今已有两千多年的药用历史。柏子仁有养心安神之效，用于血虚所致的虚烦不眠、惊悸怔忡、阴虚盗汗之症；又因柏子仁油多质润，故还可以润肠通便，适用于阴虚血少的肠燥便秘。
侧柏为多年生常绿乔木，有时呈灌木状，生长于湿润肥沃的山坡、丘陵、沟边。侧柏适应性很强，耐寒、耐旱、抗碱，是50年代山区绿化的常用树种。平阴县众多的山头、山坡多遍植侧柏，树龄一般40多年，年生产大量柏子仁。
远志 为远志科植物远志的干燥根。内服为有效的祛痰药，并能强心、益智、补精、壮阳。外科用于排脓。远志的地上全草（包括茎、叶、花、果）名叫小草，也供药用，有益精补阴气、止虚损梦遗之功效。远志为平阴山坡丘陵田埂地堰广泛生长的野生药材，质优量大。每年的4--5月农民、学生多利用闲假日，到山上去采挖。
远志根皮及全草入药。将根挖出后，除去残茎、须根及泥土，晒至二三成干，皮稍皱缩时抽去木心，晒干。地上部分，茎、叶晒干即为小草。
茵陈 又名茵陈蒿。为菊科植物，茵陈蒿的干燥幼苗。平阴
山区、平原多有分布，以山坡及平原地区产的质量最好。茵陈属多年生草本植物，高0.3--1.5米，初春时的幼苗密被灰白色柔毛，在生长中脱落。茎直立，多分枝，基生叶二回羽状全裂或掌状分裂，有叶柄，花枝叶无柄。花序圆锥状，花黄或淡紫色。
茵陈在初春采摘，民间有“三月茵陈四月蒿，五月就当柴禾烧”之说。三月采摘约0.06--0.1米的茵陈幼茵，除去干枝杂物，晒干备用。茵陈含绿原酸、咖啡酸、挥发油、脂肪油等。性微寒，味苦辛，有清湿热，利胆退黄之功效。春季，人们常采摘后食用，用来预防肝炎。
南沙参 别名泡参、泡沙参。以根入药，有清热养阴，润肺止咳之效能，全县山岭均有野生。
南沙参属伞形科植物珊瑚菜的根部。属多年生草本，高30--50厘米。主根肥粗，长圆锥形或圆柱形。多年生的根似“人参”状。茎直立，在花序下不分枝。基生叶，成丛卵形、长椭圆形。基生叶常4--6片轮生，边缘呈锯齿形。花序圆锥状，下部花枝轮生。顶部花枝有的互生。花钟状，黄色；雄蕊5枚，雌蕊一枚，花期7--8月。硕果球形而稍扁，结子多粒。果期8--9月。
南沙参多野生于山坡草丛及岩石缝隙中。性喜温和气候和阳光充足的环境和肥沃的沙质壤土。
李沟灵芝 平阴县李沟乡有着生产灵芝的资源和条件，多年来生产的灵芝含有16种人体所需氨基酸、灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类生物碱等多种药理成份，具有保肝解毒、调节免疫、抗肿瘤、抗衰老等功能。常食可延年益寿。2003年7月被济南市食用菌协会命名为“济南市灵芝生产第一乡”。
大豆 属豆科，总状花序，一年生草本，果实有黄、黑两种。黄豆粒大而圆，黑豆略小。平阴沿黄种植以黄豆为主。大豆是主要的油料作用，平阴民间油坊及平阴县榨油厂主要依大豆为原料，榨油食用。
大豆营养丰富，籽粒中含蛋白质40％左右，脂肪20％，碳水化合物30％，并含有多种维生素和矿物质，被称为廉价肉。最新的科学研究成果：用大豆磨制的豆浆已成为最佳饮料之一。年产大豆8917吨。
花生 又名落花生、长生果。为平阴主要油料作物之一。花生属豆科，一年生草本，是平阴县重要的经济作物之一。年产5897吨。
平阴种植花生有悠久的历史，何年传入已不可考。平阴花生壳薄、粒大，外壳麻纹洁白，果仁饱满，皮红仁白，生吃香甜，炒熟后香脆可口。成熟的花生仁含油量高达47.3％，蛋白质35.9％，纤维1.61％，碳水化合物8.4％，还含有磷、钾、钙、铁等元素，营养十分丰富。常食花生，可增强记忆，降低血压，延缓衰老。生花生仁还有治疗胃病的功效。仁外红衣富含维生素K，多吃有促凝血作用。
红瓤地瓜 平阴县大部分山坡丘陵地属黄土夹砂或红土加粘性土地，适应红瓤地瓜的生长。
自1989年以来，经山东省农科院、省老科协专家引进培植、繁育了全国最优良的鲜食地瓜新品种《山川紫》、《徐薯55--1》、《徐薯43--14》、《苏薯8号》、《济薯16号》、《北京553》等十几个品种，在县内发展推广，现已发展到5000亩，平均亩产2000--3000公斤。平阴产优质红瓤地瓜含有丰富的淀粉，可溶性糖、氨基酸、纤维素及矿物质。特别含有较多的胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E，粘液蛋白，脱氢表雄酮，准女性激素和食用纤维等，并含有大量钾和微量元素硒，有调节米、面、鱼、肉等食品之功效及抗癌作用。明李时珍在《本草纲目》中称地瓜有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳”的功效。
平阴产红瓤地瓜有红、黄、紫、白等颜色。薯皮光滑，形体美观，块大小均匀。瓜心有红、杏红、紫红、黄、白等，并具有不同风
味口感，细分可有清香、甘甜、面甜等。近年来，平阴用科学方法生产的优质红瓤地瓜为无污染的绿色食品。是儿童和老人都喜欢食用的保健、抗癌、防癌食品，也成了一种独具特色的馈赠佳品。
栾湾西瓜 平阴县栾湾乡的东张、西张、三皇殿、望口山及平阴镇石庄等沿黄村民，有种植西瓜的习惯，所产西瓜以个大、皮薄、沙瓤、多汁水而久负盛名。每年都有数千万斤上市。
西瓜甘甜多汁，消暑解渴，营养十分丰富。一般含有果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素C、苹果酸、氨基酸、钾盐、胡萝卜素等20多种有益健康的物质。西瓜甘甜性寒，能清热解暑，止渴解烦，通利小便，治四痢。西瓜汁、西瓜皮、西瓜籽都有较高的药用价值。西瓜是传统的消暑佳品。
孔村白菜 平阴县东部孔村、店子两个乡，是全县仅有的两个平原乡镇，土地平坦、肥沃，是粮食和蔬菜的主要产地之一。所产大白菜，青绿脆嫩，品质优良，味甜易熟，汁白如乳，素有“奶汤白菜”之称。
白菜，属十字花科，一年生草本。叶片呈匙、圆、卵或长椭圆形。生长期间呈浅绿、深绿或墨绿色，成熟后成白色。总状花序，花黄色，籽粒红褐色，圆形，大小如小米粒。白菜，古称菘菜，因其青白高雅，凌冬不凋，有松之操故名。富含维生素、矿物质、胡萝卜素、糖、蛋白质等。是人们常年喜食的当家蔬菜。可炒、炖、煮食，也可生食或腌制后食用。孔村、店子的大白菜，种植面积大，产量高，质量好，每年产16万吨，除供本县人民食用外，还外销上海、广州等地。
民乐享牌土豆 由店子乡无农药残毒放心菜生产基地生产。近几年引种的荷兰7号、荷兰15号土豆，经山东省无公害农产品认定委员会评审，2001年5月被认证为无公害农产品。注册商标民乐享牌。民乐享牌土豆色鲜、皮薄、芽眼浅、口感好、营养丰
富，宜菜食两用。土豆主要含淀粉、糖、蛋白质、矿物质和维生素B、C等。可油炸、炒食，也可加工成小食品。
店子乡一般年种植土豆2.3万亩，年产5万多吨。除供应当地市场外，还远销北京、深圳、广州等十几个城市。
南瓜 平阴各地都有种植。它易栽植、产量高。过去农民常把它当代食品。鲜南瓜口感鲜嫩、润滑、面甜。可煮食、蒸食、炒食。中医认为南瓜性温、味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等保健功效。可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱虫、治烫伤。国际营养学家则将南瓜列为糖尿病、胃病和十二指肠溃疡患者的必需食品，认为将南瓜和粳米煮粥食用是其患者的理想食疗佳品。南瓜因富含降糖因子（CTY），能有效预防、治疗糖尿病，并可很好的减肥，很受人们重视。
芫荽 俗名香菜，以其味道鲜美、香味馥郁而深受人们喜爱。可洗净生食，也可猛火炒装盘食用，但多用于鱼肉及汤菜的佐料。芫荽对土壤适应性强，喜肥水，但因性喜凉爽，忌炎热，种子的发芽时间难以掌握等原因，较难种植，尤忌重茬。一般一年一茬。中秋时节是芫荽的旺长期，一般秋后大量收获上市，以茎叶入菜。
平阴县店子乡东部平原村有种植芫荽的传统，每年都有大批芫荽供应当地或外销。芫荽如不及时收获，会生出主茎并开白色小花，结小而圆的果实，有香味，可入药。
小尾寒羊 小尾寒羊是皮、肉、毛兼用型半细毛羊，属蒙古羊亚型，为平阴优良绵羊品种。其特点是生长发育快，繁殖能力极强，产肉率高，皮毛质量好，耐粗饲，适应性能强。小尾寒羊皮毛白色，鼻梁隆起，耳大下垂，前后躯发达，脂尾在飞节以上，呈现圆扇形。尾尖下翻，紧贴纵沟。公羊有三棱形螺旋状角，体高、身高均在0.8米左右，体重一般90公斤，最高体重可达150公斤，母羊仅有角根，体形略小。
小尾寒羊羔皮毛股清晰，花纹明显，成自然螺旋状波式。其裘制品轻薄柔软，洁白无暇，为国际市场上的抢手货。小尾寒羊常年发情，一般一年一胎或二年三胎，每胎产2只或3只。该羊肉质鲜美细嫩，膻味小，蛋白高，脂肪低，深受消费者欢迎。2002年全县存栏15万只。
青山羊 青山羊是我国独有的优良羔皮羊种。它生产的羔皮称“猾子皮”，有天然美观的花纹。皮毛光滑柔软有丝光和银光，具有美观、轻薄、保暖、结实等特点，是制作高级皮衣、皮褥的上等原料。
青山羊被毛、嘴唇、角蹄为青色，两前膝为黑色，由于皮毛黑白两色的比例不同，又分为正青、粉青、铁青等颜色，以正青为最好。“猾子皮”一般为羊羔出生三天左右剥下的皮。青山羊成熟早，繁殖力强，一般6个月即可配种。一年可产羔两次，每次产2只或3只，多的可产7只。青山羊吃草少，耐粗饲，易饲养，成本低，收效好，是农民家庭的一项重要养殖业。平阴县内多有饲养，羔皮全被外贸收购。
白山羊 白山羊是皮、肉兼用型优良羊种，在平阴各地均有种群。白山羊体质强健，行动灵活，全身被白毛，头生倒八字。细角，颌细长，颌下有髯，腰背平直。白山羊耐粗饲，易成活，繁殖力强，每胎可产2-3只，多者5只。周岁时体高0.5米，重20公斤。
白山羊肉质鲜美，无膻味。板皮质地柔软，均匀有弹性，是高级裘皮衣的理想原料。
波尔山羊 波尔山羊原产南非，是世界上著名的大型肉用山羊品种。公、母羊均有角，公羊有髯，耳大下垂，头部和颈部褐色，唇端至额顶有一条白带，鼻梁隆起，头部皮肤有一定数量色斑。体躯被毛白色，毛长中等，无绒毛。肩宽，肋骨开张良好，四肢端正，较短，后躯发育良好，体躯呈圆桶状，尾根上翘。
波尔山羊的初生重，公、母羊羔平均为4.15千克。12--18月
龄公羊体重45--70千克，母羊35--40千克；成年公羊体重80--100千克，母羊60--75千克。平均屠宰率为48.3％，肉质鲜美。胴体分割测定，前肢部的骨肉比为1∶7。波尔山羊全年发情，秋季为旺季。性成熟早，母羊的产羔率151％。
平阴自1999年开始引进波尔山羊162只，用波尔山羊改良杂交当地的奶山羊。现存栏波尔山羊一代3.4万只。二代5000只。
全蝎 蝎子的全体，药用系全蝎。具有息风镇痉，通络止痛之功效，用于治疗癫痫、脾痛、淋巴结核、烧伤、急慢性扁桃体炎、血栓闭塞性脉管炎等症。
全蝎是平阴名贵地道药材。清光绪年间修的《平阴县志》载，平阴城东尖山（文笔山）一带所产全蝎，尾9节，个大体肥。入药疗效显著，在明代曾是贡品。
全蝎过去全为野生于山岭地堰的石缝中，自生自长。每年的4月中下旬，人们上山捕捉。这时的蝎子刚出蛰不久，活动力弱，分布较集中，便于捕捉。另外，这时的蝎子腹中无泥土杂物，体肥肉厚，加工干燥后不易霉变、虫蛀。近年来，已有人工饲养蝎子，养成后集中出售，供应市场。
石灰石 也称青石、灰石，化学成分为碳酸钙（CACO3）因可烧制成石灰，故称石灰石。石灰石是平阴县储量最大的矿产资源，分布在除店子乡以外的10个乡镇。全县有大小山头800多个，几乎全是石灰岩构成。平阴县的石灰岩具有储量大、质量好、埋藏浅、易开采的特点。平阴人民很早就有开山采石，利用石料盖房修堰，烧制石灰的传统。改革开放以来，开山采石，烧制石灰成了人们发财致富的手段。大量的石灰石被加工成料石、石子、石硝、石粉、烧制成石灰销往鲁西北平原。石灰石烧治的水泥也成了现代建筑的主料之一，支撑起了建筑业的半壁江山。2002年山东山水集团看中了平阴的石灰石，投资5亿元建起了年产320万吨水泥熟料的水泥厂，使平阴县石灰石开发迈出了一大步。