八宝年糕将糯米水浸蒸熟后捣烂摊凉，用白糖、芝麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲做成馅。在方盘内刷一层猪油，铺上1厘米厚的糯米饭，每铺一层放适量的馅,共铺三层，蒸熟后用刀切成小块即可。

夹心年糕蒸熟糯米后捣烂，展开切成两块。把小豆煮烂,加糖和青红丝做成馅面，撒在其中一块上,再将另

一块放在上压实压紧，用刀切成块即可。

炸白年糕蒸熟糯米后捣烂，压碾成块，用刀切成小块，油炸即可。

炸花年糕将糯米和粳米浸透后磨成粉浆，加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,旺火蒸熟。凉后切成长方块，油炸即可。