斑嘴鸭又名花嘴鸭，属大型鸭类，为江西省重点保护野生动物。斑嘴鸭是中国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，全国各地均有分布。斑嘴鸭瘦肉率高，野味香浓，香而不腻，适口性好，味道鲜美。
(一)养殖概况
斑嘴鸭是近几年新兴的野生动物养殖品种，在江西、湖南、湖北和安徽等省均有养殖。2010年，南丰县兄弟养殖场引进斑嘴鸭进行养殖，该养殖场位于南丰县白舍镇河东村，按照"合作社+养殖户”的发展模式运作，目前年均成交额200万元，养殖规模经营6000只。金溪清田港野生动物养殖有限公司近3年也开始养殖，规模1000多只，正处于南丰斑嘴鸭生态养殖场发展阶段。
斑嘴鸭有极强的适应能力，3个月以内的小鸭可以在稻田放养，帮助清除稻田的杂草，增加稻田的肥力，减少除草剂和农药的使用，提高水稻的品质和价格。同时，减少斑嘴鸭的养殖成本，保持了斑嘴鸭的野性。
斑嘴鸭的综合利用价值高，市场前景广阔。
（一)养殖技术
1.养殖设施斑嘴鸭养殖场地宜建在常年有水的小河、溪流旁或池塘、湖泊及水库的周围，也可以将池塘、水田加以改造利用。环境要求：僻静、冬暖夏凉；背风向阳、排水良好、地面平坦或稍有坡度、土质为沙质或壤土；附近有开阔的水域，无污染源，电力与交通便利。
养殖设施主要有高标准水陆两栖养鸭池、自助孵化设备、防逃网及栏架、流水管道及其配套设施、食台、消毒及防疫设施等。设施要求与绿头鸭相似。
2.繁殖技术繁殖和孵化技术与绿头鸭相似。
3.饲养管理
(1)雏鸭饲养。
开水：刚孵出的小鸭第一次饮水称为开水，一般在出壳后24小时进行为宜。当气温超过15c时，可直接在冷水中开水，开水时将小鸭圈赶至水刚没过雏鸭脚趾的浅水中，让雏鸭在水中站立活动5〜10分钟。这时雏鸭受水刺激，十分活跃，一边饮水，一边嬉戏，使生理上处于兴奋状态，促进新陈代谢，促进胎粪排出。
开食：常在开水后15分钟左右进行，一般都将雏鸭放在塑料布上，将干粉料加水拌湿(一般料水比为10：4,即拌后的湿料，手握成团、松手即散即可)。然后均匀地撒布在塑料布上，为了让雏鸭尽快认识饲料，可将饲料撒在雏鸭的后背上，这样雏鸭在互相追逐嬉戏时能吃到料，就会很快采食了。第一次开食不要让雏鸭吃得过饱，以免伤食或出现消化不良。对弱雏和不吃食的雏鸭要分开进行饲养，以免采食时将其压死。
饲料及能量：采用喂给全价营养的配合饲料，雏鸭生长发育快，后期成鸭产蛋性能好。雏鸭的给料量开始要适当控制，只吃八九成饱，3天后就要放开饲料给量，每天都让雏鸭吃饱，采食速度先慢后快，一般10〜15分钟即可吃饱。小型蛋鸭精料给量，可以按每天25克的喂量增加，一直增加到50日龄，每只鸭每天耗精料125克，以后可维持这个水平。
饲喂次数：①10日龄以内的雏鸭，每昼夜喂6次，即白天4次、晚间2次。②11〜20日龄雏鸭，每昼夜喂4〜5次，即白天3次、夜间1〜2次。如有放牧条件，应根据采食情况而定。如放牧地野生饲料多，中午可以不喂，但放牧前应适当喂给精料以补充能量。③21〜30日龄雏鸭，每昼夜喂4次，即白天喂3次、21:00喂1次。
温度：由于雏鸭御寒能力弱，初期需要温度高些。随着雏龄增加，室温可逐渐下降。前3天温度在32〜34℃,温度高一些有利于弱雏鸭生长发育，3天后可每天降低0.5℃,15天后每天降低1℃,在25天时保证在16〜18℃。如气温在16℃时，就不必人工加温了，但温度要保持平衡，不可忽高忽低。
湿度：育雏初期，环境湿度不能过大，圈窝不能潮湿，垫草必须干燥，尤其是在吃过饲料或游水后休息时，一定要睡在干草上。育雏舍适宜的相对湿度一般1周内要求在60%以上,1周以后50%即可。
光照：雏鸭特别需要日光照射，在自然光照时间不足的情况下，可用人工光照弥补,育雏期内光照强度可大些，时间可长些。第一周龄，每昼夜光照18〜23小时；第二周龄开始，逐渐降低光照强度，缩短光照时间；第三周龄起，采用白天自然光照或8〜10小时光照，夜间饲喂时30分钟强光照，夜间暗光通宵照明。
雏鸭密度：一般地面育雏15〜25只/米2,网上育雏40只/米2左右为宜。
防水：防水时切不可将雏鸭强行赶入水中，否则易患风寒，初次饮水约几分钟，以后逐渐延长且水温以15〜20℃为宜。同时，诱导其按时上岸采食的习惯。
做好卫生防疫：育雏室进出口处设消毒池。经常打扫场地，勤换垫草，及时消除粪便。病死鸭应深埋或烧毁。
(2)成鸭饲养。成鸭要充分放牧，40日龄后，除恶劣天气外，都应实行放牧饲养，以使其保持野性，维持肉质野味，防止肉质退化。
饲养密度：圈养鸭的饲养密度随鸭龄、季节和气温的不同而变化，一般可按以下标准掌握：4〜10周龄，10〜15只/米2；10〜20周龄，8〜10只/米2。冬季气温较低时，饲养密度可稍高；夏季气温较高时，饲养密度可稍低。
分群：青年鸭的小群设置可大可小，但每个鸭群的组成不宜太大。一般放牧鸭每群以500〜1000只为宜，而舍饲鸭可分成小栏饲养，每个小栏200〜300只。同时，分群时要尽可能做到同群鸭日龄相近、大小一致、品种一样、性别相同。
光照：育成鸭的光照时间宜短不宜长，一般8周龄起，每天光照以8〜10小时为宜，光照强度为5勒。其他时间应保持通宵弱光照明，一般以30米2的鸭舍点1盏15瓦灯泡为准。
(3)种鸭饲养。为了提高种蛋的受精率和孵化率，应当增加青绿饲料和维生素的喂量，特别是维生素E,在炎热的夏季还要适当增加维生素C。在管理上要特别注意舍内垫草的干燥和清洁，及时翻晒和更换；每日清晨及时收集种蛋，尽快进行烟熏消毒和存入蛋库；气候良好的天气，应尽早放鸭出舍，迟收鸭；保持鸭舍环境的安静，勿使惊群，引起骚乱；气温低的季节注意做好舍内避风保温工作，气温高的季节则要注意通风降温。
(4)饲料调制。斑嘴鸭的饲料以植物为主食。开食饲料按每200只500克大米或小米的数量准备，先将大米或小米煮成半生半熟，捞出来饮用冷水浸去黏性，然后拌入鱼粉和豆饼予以喂养。30日龄以后，饲料中适当减少鱼粉、豆饼的比例，逐渐增加粗饲料至15%〜20%,同时，喂足青绿饲料，如各种茶叶、苜蓿、青草或水草等。
4.疫病防治野鸭从出壳到成鸭出栏不用打防疫针，成活率达95%以上。疫病防治可参考绿头鸭的疫病防治。