豪猪，又叫箭猪，是一种经济价值很高的珍稀动物，分布遍及世界各大洲，它的家族有20多种。野生豪猪被列入国家和江西省“三有”保护动物。抚州市各县区均有野生豪猪分布。20世纪90年代抚州就有人开始人工驯养。2013年抚州市有豪猪养殖企业17家，存栏2 005只。养殖大户有南城县胜强养殖场、南城县胜昌养殖场、黎川县黎丰养殖场、金溪源发野特种豪猪养殖场、抚州君辉特种养殖有限公司等。

（一）形态特征成年豪猪体长70～80厘米，体重15～20千克。从它的背部到尾部，均披着像箭一样的棘刺，特别是臀部上的棘刺长得更粗、更长、更多，其中最粗者宛若筷子，最长的约达半米。每根棘刺的颜色都是黑白相间，很是鲜明。豪猪除有棘刺外，它还有非常肥胖的身躯和锐利的牙齿及鼠一般的嘴脸。

（二）生物特性豪猪是一种分布很广的夜行性动物，白天躲在洞里睡觉，晚上则出来寻找食物。由于豪猪家养驯化时间短，仍然保持着很强的野性，好斗，容易受惊，神经敏感，听到异常的动静就会扎到一团，发怒时攻击性比较强。豪猪食性杂，主要以树枝、叶、杂草以及青绿饲料、谷物为食，对青粗块根饲料如萝卜、甘薯等的利用能力尤其强。白天采食量少，午后夜间采食量大。能适应我国南北方各地的气候环境，尤其耐寒性比较强。人工养殖的豪猪防御反射性要比家猪强烈，对陌生人有攻击性。产仔后，母豪猪的护仔性比家猪强。野生条件下，豪猪极少发病，经人工饲养后，虽然免疫功能呈下降趋势，但养殖成活率仍很高。经过人工培育的豪猪，改变了野生豪猪季节发情、产仔少等缺点，获得了比正常较高的繁殖能力，年繁殖胎次从1胎变为2胎，窝产仔数从1头提高到2～3头。人工养殖豪猪一般6～7个月性成熟，初配母豪猪一般在3～4个月开始第一次发情（体重5～10千克），持续期2～4天。妊娠期108～120天，初产母豪猪产仔数为1～2头，经产母豪猪产仔数为2～3头。

（三）主要价值抚州市所产的豪猪全部为人工驯化繁育后，由山区农民采取仿自然条件饲养的品种，其肉质既保存了野生豪猪脂肪少瘦肉多、味道纯美的特色，又消除了野生豪猪肉纤维过粗、膻味过浓、肉汤不鲜的缺点，深受人们的喜爱。豪猪还具有很高的药用价值，脑、脂肪、心、肝、胆、胃、棘刺均可入药，具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效。豪猪的棘刺还可以制作各种工艺品。