孔雀有绿孔雀和蓝孔雀两种。绿孔雀又名哇孔雀，为国家一级保护动物。蓝孔雀又名印度孔雀，可以养殖和利用。蓝孔雀还有白孔雀和黑孔雀两个突变形态。抚州市人工养殖蓝孔雀已有近10年的历史，是目前新兴的野生动物驯养的主要品种之一，饲养范围主要在临川、乐安、宜黄、东乡等县（区）。2014年全市有驯养企业16家，养殖规模16 226只，产品近销南昌、九江、景德镇、赣州等地，远销北京、上海、杭州、广州等城市。

（一）形态特征蓝孔雀属雉科孔雀属，体长91～228厘米，体重2 750～6 000克。雄鸟头上具冠羽，眼睛的上方和下方各有1条白色的斑纹。头顶、颈部和胸部为蓝色。翅膀上的覆羽为黑褐色，飞羽黄褐色，腹部深绿色或黑色。尾上的覆羽形成尾屏。雌鸟头上具冠羽，头顶、颈的上部为栗褐色，羽缘带有绿色。眼眉、脸部和喉部为白色。颈下部、上背和上胸部为绿色。上体其余部分为土褐色，翅膀具白色的边缘。下胸部暗褐色，腹部暗黄色。虹膜褐色。腿、脚褐色。

蓝孔雀的腿、颈和翎羽较长，雌雄都有闪烁的金属光泽，叫声略低于绿孔雀。蓝孔雀缺乏鞍羽。雄性体的颈部、胸部和腹部呈灿烂的蓝色，羽光彩熠熠，身披翠绿色，下背闪耀紫铜色光泽，覆尾羽长1米以上，可以竖起来像一把扇子一样开屏。雌性相对于雄性比较小，很不显眼，其身长仅约1米，重2.7～4千克。羽色主要为灰褐色，无尾屏，无距。幼孔雀的冠羽簇为棕色，颈部背面为深蓝绿色，羽毛松软，有时出现棕黄色。蓝孔雀羽片上缀有眼状斑，这种眼状斑是由紫、蓝、黄、红等构成，开屏时光彩夺目。蓝孔雀还会抖动其尾羽，发出“沙沙”声。雌性蓝孔雀比较容易受“眼睛”多的雄鸟的吸引。

（二）生物特性蓝孔雀由野生驯化而来，具有适应性和抗病性强、耐粗饲、耗料少等优点，易人工饲养。孔雀寿命一般在20年以上，产蛋期在10年左右。种孔雀一般按1公3母配比，大量饲养以1公5母配比较好。一般情况下母孔雀第三年（即两周岁）开始产蛋，并逐月增加，一般为26～60枚，有的可达80枚以上，平均蛋重约110克，大小为55毫米×67毫米。蛋壳呈褐色，有的偏白色，蛋呈纺锤形。幼孔雀一般孵化期为27～31天，饲养8个月平均可达到3千克左右。

（三）主要价值 1.食用价值蓝孔雀不但是最美的观赏鸟，而且是一种高级稀罕的食品。孔雀肉品质优良，野味浓郁，细嫩可口；孔雀汤更是高蛋白、低能量、低脂肪、低胆固醇的高档珍品佳肴，其汤清香鲜美，回味无穷，具有强身健体、滋阴壮阳、清热解热、补气补血的功效。

2.药用价值孔雀有特殊的药用价值。据明代著名医药家李时珍在《本草纲目》中记载：“孔雀避恶，能解百毒。”孔雀肉、血有解毒的功效，可解药毒、蛊毒；粪便有解毒利水的功效，可治妇女带下、小便不利、恶疮等症。现代医学验证，孔雀肉有滋阴清热、平肝息风、软坚散结之功效。

3．观赏价值孔雀被视为百鸟之王，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征，有特殊的观赏价值。孔雀鲜艳的头颈、尾羽可以制作高档的工艺品。孔雀还可制成标本及装饰品，在国际市场上久享盛名，使用价值广泛。

4.开发价值孔雀肉除可直接食用外，还可加工成软硬罐头食品、保健食品以及孔雀肉酱、孔雀肉香辣酱、孔雀滋补酒等。孔雀的粪便可提取高级美容化妆品及药品。