红皮果蔗，原产于热带、亚热带地区。崇仁县白露乡20世纪70年代中期开始从广东引进红皮果蔗优良品种拔地拉种植。崇仁的土壤、气候条件十分有利于红皮果蔗的生长，引入种植后，面积迅速扩大，产量年年上升，产品远销上海、南京、杭州、武汉、西安、南昌等20多个大、中城市。红皮果蔗一度成为崇仁农民增收的主要经济作物以及崇仁县农业的支柱产业。

（一）形态特征

红皮果蔗属禾本科甘蔗属，为一年生或多年生宿根热带和亚热带草本植物。红皮果蔗秆直立，粗壮多汁，表面常披白粉，表皮暗红色。叶为互生，边缘具小锐齿状，花穗为复总状花序。红皮果蔗吸取的养分除自身生长消耗外，多余的部分就贮存在茎秆，而且大多贮藏在根部，因而根部水分较少。梢头的大量水分冲淡了糖分，所以梢头没有根部甜。

（二）生物特性

红皮果蔗为喜温、喜光作物，年积温需5 500～8 500℃，无霜期330天以上，年均气温17.6℃，空气相对湿度60%，年降水量要求800～1200毫米，日照时数在1 195小时以上。红皮果蔗对土壤的适应性比较广泛，以黏壤土、壤土、沙壤土较好。而且喜生地不喜熟地，适宜轮作，不适连作。土壤pH在4.5～8.0，红皮果蔗都能生长，但以土壤pH6.5～7.5为适宜。红皮果蔗产量高，水分多，糖分足，皮脆，口感好。亩产高达6 500千克，产值每亩3 000余元，比种水稻高出4倍。

（三）主要价值

1．营养价值崇仁红皮果蔗的营养价值很高，其水分含量占果蔗的84%；含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖含量达12%；此外还含有人体所需的其他物质。每千克茎肉中，含钙80毫克，磷40毫克，铁13毫克，还有蛋白质、脂肪和维生素B1、 B2、B6以及维生素C。其蔗汁含有20多种氨基酸及多种营养成分，每升蔗汁中含有游离氨基酸260毫克，其中含有8种人体必需氨基酸。其含铁量在各种水果中雄踞“冠军”宝座。

红皮果蔗是一种供鲜食的水果甘蔗，皮脆，去皮茎水分含量多，纤维含量低，糖分含量高，汁多清甜，脆嫩爽口，有解渴、充饥、消除疲劳和清凉解毒之功效，是人们秋冬少雨干燥季节非常喜爱的一种水果，被称作果中佳品，有人认为“秋日甘蔗赛过参”。

2．药用保健价值红皮果蔗味甘、涩，性平，无毒，入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺、益胃的特殊功效，可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥引发的咳嗽气喘，还可以通便解结。饮其汁可缓解酒精中毒；用果蔗汁7升，生姜汁1升，和匀，日日细咽，可治反胃；用果蔗皮烧研，擦患处，可治小儿口腔溃疡。中国古代医家还将果蔗列入补益药。

温馨提示

果蔗虽是果中佳品，但也有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽痰多等症的病人，宜少吃或不吃，以免加重病情。另外，果蔗若保管欠妥易于霉变，食后容易引起霉菌中毒。果蔗渣属于粗纤维质，人类的肠胃无法消化这种纤维，还有可能造成消化道受伤。

3．工业价值红皮果蔗是制造蔗糖的原料，并且可提炼乙醇作为能源替代品。利用果蔗榨糖后的蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用菌培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。