草莓又叫红莓、洋莓、地莓，其可食的肉质部分为花托发育而成，表面形似芝麻的果实。由于草莓色、香、味俱佳，营养价值高，市场前景好，20世纪90年代抚州市大部分县（区）都开始引进种植。2000年资溪县从浙江引进红颜草莓品种种植，目前种植面积100多亩，主要分布于该县高阜镇、鹤城镇等地。

（一）形态特征草莓为蔷薇科草莓属多年生草本植物。株型高大清秀，茎、叶色略淡。株高28. 7厘米，株幅25厘米，花茎粗壮直立，花茎数和花量都较少。休眠程度较浅，花芽分化与丰香品种相近，略偏迟。花穗大，花轴长而粗壮。果实长圆锥形，果面和内部色泽均呈鲜红色，着色一致，外形美观，富有光泽。果型大，最大果重110克，平均单果重15. 3克（一代顶果平均重45克）。

（二）生物特性草莓种植产果早、见效快、收入高。每亩种6 000～8 000株，种后2个月左右就可采收，一直收到翌年清明前后，亩产1500～2 000千克。草莓可食的肉质部分为花托发育而成，表面形似芝麻的果实。香味浓，酸甜适口，且有特殊的浓郁水果芳香。硬度适中，耐贮运。耐低温能力强，在冬季低温条件下连续结果性好，但耐热、耐湿能力较弱。成熟的草莓浆果自然保鲜期只有1～3天，极易腐烂变质。要延长草莓的保鲜期，必须做到科学采收、分级包装和精心贮藏。（三）主要价值 1．营养价值草莓属浆果，产量高，营养丰富，每100克含糖5～12克，蛋白质1克，维生素C 50～120毫克，有机酸1克，可溶性固形物含量平均14. 3％。所以甜酸爽口，特别适合小孩、老人、妇女食用。

2．药用保健价值草莓是健康水果，含铁、锌、磷、钙等矿物质，入药则有消炎止痛、解热、通经、驱毒等功能。现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。酒后头昏不适时，可用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒搅匀即成草莓酒，早晚各饮一杯。