柚树主要分布于东南亚及中国大陆，我国各地均有种植，但多见于南方。柚树生长于海拔600～1400米的河谷、丘陵、山坡和民居点附近。舒柚是东乡县引进培育的地方新品种，具有适应性广、抗寒力较强、果品质优、产量高、贮藏保鲜期长等特点。在有机肥充足、管理得当的情况下，一棵盛产期柚树可产果80～100个，平均每个重2千克左右（个体大的1个有3.5～4千克）。至2012年，东乡县推广舒柚53 650株，种植面积超过1 000亩。
（一）形态特征舒柚是芸香科柑橘属果树，乔木，其特征与柑橘相同。单身复叶，叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9～16厘米，宽4～8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2～4厘米，宽0.5～3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则3～5个浅裂；花瓣长1.5～2厘米；雄蕊25～35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。柚果圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状，横径通常在10厘米以上，单重常可达1千克以上，淡黄或黄绿色，果皮与果肉之间有白色海绵层。果肉瓤分为12～15瓣，呈淡红色或黄白色，白色更为多见，浓香多汁，味甜或酸甜，有的品种略带苦味，是因其含有生物苷所致。人工栽培时套袋处理可使其无籽，自然状态单果种子可达100粒以上。
（二）生物特性柚子的成熟期通常在10～11月，而早熟品种9月间即可上市，晚熟品种可迟至翌年1～2月。在自然环境中柚子可以摆放数月而不变质。
舒柚是东乡县地方新品种，具有以下特色：①适应性广。由于它采用本地积壳作砧木，根系发达，比以酸柚作砧木的柚树耐贫瘠、耐旱，抗病虫害能力要强。②抗寒力较强。以本地积壳作砧木的舒柚，其父本不但根系发达，而且对当地气候变化有较强的适应能力。③果品质优。大多柚子品种酸苦味偏重，有的水分较少，有的味道过淡，而舒柚却果肉香甜，甜中略带微酸，水分适中，口感甚佳。④产量高。在有机肥充足、管理得当的情况下，一棵盛产期柚树可产果80～100个，平均每个重2千克左右（个体大的1个有3.5～4千克），每棵柚树年可产柚子200千克。⑤贮藏保鲜期长。舒柚9月中旬进入成熟期，此时即可开始采收，采收时间可延长到春节期间。采摘后如用塑料袋密封贮藏，保留期可到翌年农历二月。 （三）主要价值 1．营养成分据《中国食物成分表》载，柚子可食部分每100克中，含水分88克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，糖类9.6克，热量179.9千焦，粗纤维0.5克，灰分0.9克，钙40毫克，磷1毫克，铁5毫克，胡萝卜素微量，维生素C 39毫克，还含B族维生素、其他矿物质及挥发油等。
2．药用保健价值中医认为，柚子果肉味甘酸、性寒，具有理气化痰、止咳平喘、润肺、清肠、利便、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症。在水果中，柚子的维生素C含量较高，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。柚子含有生理活性物质皮苷，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品，经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。
现代药理学分析，柚皮有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，柚皮去掉内部白色部分后，晒干称为橘红。橘红性温，味苦、辛，有理气化痰止咳、健脾消食、散寒燥湿的作用。柚籽为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等，主治疝气。柚叶含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。
3．美容功效柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。用柚子做成的柚子茶中含有大量的纤维和维生素C，常喝柚子茶能调理胀气、帮助消化、改善便秘；更能养颜美容，美白肌肤，对便秘、肠道毒素堆积引起的痘痘具有祛除作用。柚子含有的维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加快受伤的皮肤组织恢复。它美肤的功能，符合现代女性自然美的原则，是女性秋季最适宜的水果品种。
4．减肥功效柚子可发挥减肥功效。因它含有丰富果酸，能有效刺激胃肠黏膜，影响营养物质的吸收，从而抵制亢性食欲；柚子中纤维含量多，易产生饱腹感，热量却很低；柚子含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌，从而抑制血糖在肝中转化为脂肪。抚州人喜采集柚子果皮与果肉之间的白色海绵层用来做成美食，具有吸油减肥功效。
温馨提示柚子富含维生素C，不宜与牛奶、豆浆同时食用。柚子因其性寒，身体虚寒、气虚体弱者不宜多食。柚子有滑肠之效，腹部寒冷、常患腹泻、脾虚泄泻的人不能吃。柚子不能与洛伐他汀、特非那定、环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等药品同服，否则可能产生严重不良反应。柚子对避孕药的影响最为突出，会阻碍女性对避孕药的吸收，服避孕药的女性应忌食。高血压患者在服用降压药期间不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可能产生血压骤降等严重毒副反应。柚子中含有大量的钾，肾病患者要在医生指导下食用。正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。